Gelinim Mutfakta yarışmasında bu hafta gelinler, haftanın kazananını belirleyecek son yemek için mutfağa geçti. 5 Aralık Cuma günü ekranlara gelen programda gelinlerin hazırladığı final yemeği, Bursa’ya özgü Kestaneli Sarma oldu. Yarışmacılar, lezzetli ve özenli sunumlarıyla jüri karşısına çıktı.
Bursa Kestaneli Sarma Tarifi
Bursa mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Kestaneli Sarma, lahana ve kestanenin uyumlu birleşimiyle öne çıkıyor. Öncelikle lahana yaprakları tek tek haşlanıyor. İç harç için pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, yenibahar, tarçın, şeker ve salça bir kapta karıştırılıyor. Ardından haşlanmış kestaneler bu karışıma ekleniyor.
Sarmalar hazırlandıktan sonra tencerenin altına az miktarda zeytinyağı konuyor ve sarmalar sıkı bir şekilde diziliyor. Üzerine limon suyu, az miktarda nar ekşisi ve gerekli miktarda su eklenerek kısık ateşte pişiriliyor.
Programda yarışmacılara, sarmaların düzgün şekilde sarılması ve baharatların dengeli kullanılması gibi püf noktalar hatırlatıldı. Final yemeği olarak hazırlanan Kestaneli Sarma, hem görünümü hem de tadıyla jüri üyelerinden yüksek puan almaya çalıştı.
Gelinim Mutfakta izleyicileri, Bursa mutfağının bu özel tarifini evlerinde de deneyebilir.
