Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayımladığı güncel listede Bursa'dan birçok işletmenin ismi yer aldı. Bu işletmeler arasında Acı Dayı Cantık Salonu'nun da bulunduğu belirtiliyor. Salonda dana eti olarak satılan cantık harcında tek tırnaklı eti tespit edildiği bildirildi. Ayrıca, farklı işletmelerin sucuk ve köfte ürünlerinde de sakatat ve kanatlı etine rastlandığı ifade edildi.
Denetim Sonuçları Neleri Gösterdi?
Bakanlığın 30 Eylül 2026 tarihinde yayımladığı “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” listesine göre, Osmangazi'de faaliyet gösteren Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi–Acı Dayı Cantık Salonu'ndan alınan “Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” numunesinde tek tırnaklı eti tespit edildi. Bu durum, tüketiciler açısından ciddi bir sağlık riski oluşturma potansiyeli taşımaktadır.
Numunenin alınma tarihi ise 8 Haziran 2026 olarak kaydedilmiştir. Bu tarihte gerçekleştirilen denetimlerin ardından, ürünlerin içeriğiyle ilgili olarak kamuoyuna bilgi verilmesi önem arz etmektedir.
Bursa Cantığı ve Coğrafi İşaret Durumu Nedir?
Bursa'nın simge lezzetleri arasında yer alan cantık, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edilmiş bir üründür. Bursa Cantığı, 1 Kasım 2021 tarihinde coğrafi işaretle tescillenmiştir. Bu tescil, ürünün özgünlüğünü ve kalitesini koruma amacı taşımaktadır.
Bakanlığın açıkladığı denetim sonucu, coğrafi işaretli lezzetin hazırlanmasında kullanılan ve kayıtlarda “dana eti” olarak belirtilen çiğ harca ilişkin olduğu belirtilmiştir. Ancak yapılan incelemede, söz konusu harçta “tek tırnaklı hayvan eti” tespit edilmiştir. Bu durum, hem üretim sürecinde hem de denetim aşamasında dikkat edilmesi gereken önemli bir konu olarak öne çıkmaktadır.
