Kavrulmuş yeşil çaydan elde edilen hojicha ile hazırlanan hojicha latte, düşük kafein oranı ve yumuşak içimiyle son dönemin dikkat çeken içecek trendleri arasında yer alıyor.
Hojıcha latte nedir?
Matcha’nın dünya çapında popülerleşmesinin ardından Japon mutfağından bir başka lezzet daha ön plana çıktı: Hojicha latte. Kendine özgü fındıksı ve hafif isli aromasıyla öne çıkan bu içecek, özellikle kahveye alternatif arayanların ilgisini çekiyor. Hojicha, yeşil çay yapraklarının yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla elde edilen bir çay çeşididir. Bu işlem, çayın rengini kahverengiye yaklaştırırken kafein miktarını da azaltır. Sütle buluştuğunda ise ortaya daha hafif, yumuşak içimli ve kahveyi andıran bir içecek çıkıyor.
Japonya’da genellikle akşam saatlerinde tüketilen hojicha, son yıllarda düşük kafeinli seçenek arayanlar arasında dünya genelinde yaygınlaşmaya başlamıştır.
Hojıcha latte nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 1-2 çay kaşığı hojicha tozu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak bitkisel süt tercih edilebilir)
- 1-2 tatlı kaşığı sıcak su
- Arzuya göre tatlandırıcı (bal ya da şeker)
Hazırlanışı:
- Hojicha tozunu bir kaba alın ve üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir karışım elde edin.
- Sütü ısıtın, ancak kaynamamasına özen gösterin.
- Isınan sütü hazırladığınız hojicha karışımının üzerine ekleyin.
- Karışımı iyice çırpın ya da köpürtücü yardımıyla köpük haline getirin.
- İsteğe göre tatlandırarak servis edebilirsiniz.
Kaynak: Cumhuriyet
