KTO Başkanı Ömer Gülsoy, kafe ve restoran sektörüne yönelik fiyatların makul seviyelere çekilmesi gerektiğini vurguladı. Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı olarak yaptığı açıklamada, yiyecek-içecek sektörünün son zamanlarda büyümesine rağmen bazı risklerle karşı karşıya kaldığını ifade etti.
Gülsoy, Kayseri ve Türkiye genelindeki işletmelere yönelik yaptığı çağrıda, yerel markaların kurumsallaşması, e-ticaret platformlarındaki yüksek komisyon oranları, turizm bölgelerindeki aşırı fiyatlandırmalar ve genç girişimcilerin dikkat etmesi gereken konular hakkında kapsamlı değerlendirmelerde bulundu.
Yerel Markaların Küresel Ölçekte Büyümesi Mümkün mü?
Başkan Gülsoy, Kayseri'nin köklü ticaret kültüründen doğan yerel markaların sadece Kayseri'de değil, tüm Türkiye'de ve dünya genelinde büyümesini arzuladıklarını belirtti. Yerel işletmelerin kurumsallaşmasını, markalaşmasını ve şubeleşerek büyümesini desteklediklerini ifade eden Gülsoy, yabancı zincir markaların dünya genelinde açtığı şubelerle kıyaslayarak, Türk markalarının da aynı şekilde büyüyebileceğini vurguladı.
Ancak, bu büyümenin doğru yönetimle mümkün olacağını belirten Gülsoy, kurumsallaşamayan ve alt yapısını oluşturamayan işletmelerin uzun ömürlü olamayacağını kaydetti. Sektörde ayakta kalmanın yolunun markalaşmak ve özgün ürünler geliştirmek olduğunu ifade etti.
Genç Girişimcilerin Dikkat Etmesi Gerekenler Neler?
Gülsoy, girişimciliği önemli bir meslek olarak gördüklerini ve sektöre yeni adım atan gençleri tebrik etti. Ancak genç girişimcilerin aceleci olmamaları gerektiğini, sermaye yerine yetenek ve itibara yatırım yapmaları gerektiğini belirtti. Gençlerin ticaretin sabır ve yetenek gerektiren bir iş olduğunu unutmamaları gerektiğini ifade etti.
Aceleci davranarak hemen para kazanma isteğinin, uzun vadede itibar kaybına yol açabileceğini belirten Gülsoy, Ahilik kültürünün itibarın her şeyin üzerinde olduğunu öğrettiğini hatırlattı. Kısa vadeli kazançlar uğruna yılların emeğinin riske atılmaması gerektiğini vurguladı.
Fiyat Artışları Sektörü Nasıl Etkiliyor?
KTO Başkanı Gülsoy, Türkiye genelinde yiyecek-içecek sektöründeki fiyat artışlarının kabul edilebilir seviyelerin üzerine çıktığını ve bu durumun sektörü bir kısır döngüye sürüklediğini ifade etti. Yüksek fiyatların müşteri sayısını azalttığını ve bu durumun işletmelerin maliyetlerini artırarak tekrar fiyat artışına neden olduğunu belirtti.
Bu döngünün sektörü olumsuz etkilediğini vurgulayan Gülsoy, tüm kafe ve lokanta işletmecilerine fiyatlarını makul seviyelere çekmeleri için indirim yapmaları çağrısında bulundu. Müşteriyi korumanın sektörü korumakla başladığını ifade etti.
Online Siparişlerde Yüksek Komisyonlar Sorun Oluyor mu?
Dijitalleşmenin etkisiyle paket servis ve online siparişlerin sektör satışlarının önemli bir kısmını oluşturduğunu belirten Gülsoy, e-ticaret platformlarındaki yüksek komisyon oranlarının esnafa zarar verdiğini dile getirdi. Bu nedenle komisyonların düşürülmesi gerektiğini ifade etti.
Başkan Gülsoy, özellikle turizm bölgelerinde ve büyük şehirlerde uygulanan kontrolsüz fiyatlama politikalarına karşı da uyarılarda bulundu. Kötü niyetli işletmelerin fahiş hesaplarla müşterileri mağdur ettiğini belirterek, bu tür uygulamaların hem ülke turizmine hem de sektör imajına zarar verdiğini vurguladı.
Son olarak, dürüst ve ilkeli hizmet veren tüm esnaf ve tüccarlara teşekkür ederek, hayırlı kazançlar diledi.
