Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2025'te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2 oranında azalarak 999 bin 348 ton olarak kaydedildi. Ancak bu düşüşe rağmen yılın ilk beş ayında, 2024’ün aynı dönemine göre yüzde 0,7’lik bir artış gözlemlendi ve toplam miktar 4 milyon 834 bin 761 tona ulaştı.
İçme Sütü Üretiminde Yüzde 8,8’lik Artış
Mayıs ayında içme sütü üretimi, yıllık bazda yüzde 8,8 artarak 131 bin 232 tona yükseldi. Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında ise toplam içme sütü üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 3,8 oranında artışla 706 bin 106 tona çıktı.
Ancak bir önceki ayla kıyaslandığında gerileme dikkat çekti. Nisan ayında 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, mayısta yüzde 8,2 oranında azalarak 131 bin 232 tona düştü.
Yoğurt ve Ayran Üretiminde Dikkat Çeken Yükseliş
Yoğurt üretimi mayıs ayında 2024’ün aynı dönemine göre yüzde 7,8 artarak 121 bin 555 ton oldu. Beş aylık dönemde ise toplam üretim yüzde 4 artışla 545 bin 32 tona ulaştı.
Ayran ve kefir üretiminde de belirgin artış yaşandı. Mayıs ayında üretim yüzde 11,9 artarak 93 bin 544 tona yükseldi. Ocak-Mayıs toplamında ise 398 bin 353 ton ile geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 6,8 artış kaydedildi.
İnek Peyniri ve Tereyağında Artış Var
Mayıs ayında inek peyniri üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 artışla 70 bin 477 tona çıktı. İlk beş ayda toplam üretim ise yüzde 1,2 artarak 348 bin 132 tona ulaştı.
Tereyağı ve sade yağ üretimi de dikkat çeken kalemlerden oldu. Mayısta bu kategorideki toplam üretim yüzde 22,6’lık artışla 10 bin 980 tona çıktı. Ocak-Mayıs döneminde ise yüzde 9,9 artışla 49 bin 424 ton üretim gerçekleşti.
Nisandan Mayısa Toplam Süt Miktarında Artış Var
Ticari süt işletmelerince Nisan 2025’te toplanan inek sütü miktarı 981 bin 30 ton olarak açıklanmıştı. Mayıs ayında bu miktar yüzde 1,9 artışla 999 bin 348 tona yükseldi.
Bir sonraki süt ve süt ürünleri bülteni 14 Ağustos 2025’te yayımlanacak. İstatistikler, ticari ölçekte faaliyet gösteren kanatlı işletmelerden elde edilen aylık anket çalışmalarıyla derlenmiş olup, hanehalkı yetiştiriciliğini kapsıyor.
