Güllaç fiyatları bu Ramazan'da rekor kırdı. Artan kuruyemiş ve hammadde maliyetleri, Ramazan’ın simge tatlısı güllaçta fiyatları yukarı çekti. Geçen yıl 1250 liradan satılan fıstıklı güllaç bu yıl 1750 liraya yükselirken, üreticiler kaliteyi korumak için zamların kaçınılmaz olduğunu ifade ediyor. Güllaç, bu yıl yükselen üretim giderleri nedeniyle daha pahalı fiyat etiketleriyle tezgahlarda yerini aldı.
Fıstıklı Güllaçta Fiyat Artışı Neden Oldu?
Özellikle Antep fıstıklı çeşitlerdeki artış hem üreticileri hem de tüketicileri doğrudan etkiledi. Geçen yıl kilogramı 1250 liradan satılan Antep fıstıklı güllaç, bu Ramazan’da 1750 liradan satışa sunuluyor. Cevizli ve fındıklı güllaçların kilogram fiyatı ise yaklaşık 1400 lira seviyesinde bulunuyor.
NTV’nin haberine göre, zamların başlıca nedeni hammadde maliyetlerindeki yükseliş. Özellikle kuruyemiş fiyatlarındaki artış, tatlı üreticilerinin giderlerini önemli ölçüde artırdı. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, fiyat artışında en belirleyici unsurun fıstık maliyetleri olduğunu söyledi.
Fıstık Maliyetleri Ne Durumda?
Taşdemir, bir kilogram Antep fıstığının 2300-2400 lira aralığında olduğunu belirtti. Bu maliyet artışları, güllaç gibi geleneksel tatlıların fiyatlarını da etkiliyor. Üreticiler, bu durumu göz önünde bulundurarak fiyatlandırma yapıyorlar ve tüketicilerin de bu artışlara hazırlıklı olmaları gerektiğini ifade ediyorlar.
Artan maliyetler, sadece güllaçta değil, diğer tatlı çeşitlerinde de benzer etkilere yol açıyor. Bu durum, tatlı sektöründe genel bir fiyat artışı trendinin oluşmasına neden oldu.
Evde Güllaç Yapmanın Ekonomik Yolu Nedir?
Evde güllaç yapmanın ekonomik yolları da mevcut. Ekonomik ve pratik bir güllaç tarifi için 10-12 adet güllaç yaprağı, 1,5 litre süt, 1,5-1,75 su bardağı toz şeker, bir paket vanilya veya gül suyu ve 1-1,5 su bardağı çekilmiş ceviz, fındık veya hindistan cevizi kullanılabilir. Bu malzemelerle 6-8 kişilik bir güllaç hazırlanabilir.
Tarifin uygulanması sırasında süt ve şeker bir tencerede ısıtılır, kaynamasına izin verilmez. Güllaç yaprakları, hazırlanan şerbetle ıslatılarak tepsiye dizilir ve üzeri nar taneleri veya toz antep fıstığı ile süslenebilir. Bu şekilde hem ekonomik hem de lezzetli bir güllaç hazırlanmış olur.
