Ramazan ayının ilk günleri geride kalırken, iftar sofralarında hem besleyici hem de mideyi yormayan seçenekler öne çıkıyor. “Akşama ne pişirsem?” sorusuna yanıt arayanlar için, evde kolayca bulunabilecek malzemelerle hazırlanabilen dengeli bir iftar menüsü önerisi derledik. 22 Şubat 2026 tarihine, Ramazan’ın 4. gününe özel bu menü; çorbadan tatlıya kadar uyumlu ve pratik tariflerden oluşuyor.
Yayla Çorbası ile Hafif Bir Başlangıç
İftar menüsünün ilk sırasında, mideyi ana yemeğe hazırlayan klasik bir lezzet olan yayla çorbası yer alıyor. Ferahlatıcı ve besleyici özelliğiyle bilinen bu çorba pirinç, yoğurt ve yumurta sarısının uyumuyla hazırlanıyor.
Öncelikle pirinçler yumuşayana kadar haşlanıyor. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılarak terbiye hazırlanıyor. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alınarak terbiyeye ekleniyor ve karışım ılıştırılıyor. Ardından bu karışım tencereye yavaşça ilave edilerek kaynayana kadar sürekli karıştırılıyor. Servis aşamasında üzerine kızdırılmış tereyağı ve kuru nane gezdirilerek sıcak olarak sunuluyor.
Fırında Sebzeli Tavuk Baget ile Pratik Ana Yemek
Ana yemekte ise hem hazırlanışı kolay hem de sunumuyla öne çıkan fırında sebzeli tavuk baget bulunuyor. Tavuk bagetler; patates, havuç ve soğan gibi sebzelerle birlikte harmanlanarak tek kapta pişiriliyor.
Tavuklar ve iri doğranmış sebzeler, salça, zeytinyağı ve baharatlarla iyice karıştırılıyor. Hazırlanan karışım fırın poşetine ya da ısıya dayanıklı bir kaba yerleştiriliyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tavuklar kızarana kadar pişiriliyor. Kendi suyunda pişen bu yemek, hafifliğiyle iftar sofralarında dengeli bir tercih oluşturuyor.
Sebzeli Bulgur Pilavı ile Tamamlayıcı Lezzet
Sebzeli bulgur pilavı, tavuk yemeğinin yanında hem doyurucu hem de besleyici bir eşlikçi olarak öne çıkıyor. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ekleniyor. Ardından pilavlık bulgur ilave edilerek karıştırılıyor.
Üzerini geçecek kadar sıcak su eklendikten sonra pilav, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriliyor. Ocaktan alındıktan sonra yaklaşık 15 dakika dinlendirilerek demlenmesi sağlanıyor. Böylece tane tane ve aroması oturmuş bir bulgur pilavı elde ediliyor.
Muhallebili Kadayıf ile Hafif Bir Tatlı
İftar menüsünün tatlı bölümünde ise çıtır kadayıf ile yumuşak muhallebinin bir araya geldiği muhallebili kadayıf yer alıyor. Tatlı, hem hafif yapısı hem de dengeli lezzetiyle ön plana çıkıyor.
Kavrulmuş kadayıflar, şeker ve cevizle birlikte tavada çevrilerek hazırlanıyor. Ayrı bir tencerede süt, şeker, nişasta ve un kullanılarak koyu kıvamlı bir muhallebi pişiriliyor. Servis kabının tabanına kadayıfın yarısı yayılıyor, üzerine muhallebi dökülüyor ve kalan kadayıf ile üzeri kapatılıyor. Tatlı, soğutulduktan sonra servis ediliyor.
Ramazan’ın 4. gününe özel hazırlanan bu iftar menüsü; çorba, ana yemek, pilav ve tatlıdan oluşan dengeli içeriğiyle hem pratik hem de hafif bir alternatif sunuyor. Sofralarda lezzet ve denge arayanlar için ideal bir seçenek oluşturuyor.
Kaynak: Cumhuriyet
