TÜİK, 2025 yılına ilişkin Kırmızı Et Üretim İstatistikleri raporunu yayımladı. Tarımsal işletmelerden elde edilen demografik veriler ve kasaplık güç oranı üzerinden yapılan hesaplamalara göre; 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan üretim miktarı, 2025 yılında gerileme kaydetti.
Sığır eti üretiminde yüzde 11,5 oranında düşüş
Hayvan türlerine göre üretim miktarları incelendiğinde en büyük düşüş sığır etinde görüldü. Bir önceki yıla göre sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu. Diğer hayvan türlerindeki değişimler ise şu şekilde yansıdı:
- Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 468 bin 470 tona geriledi.
- Keçi eti üretimi yüzde 8,8 kayıpla 90 bin 744 ton olarak gerçekleşti.
- Manda eti üretimi yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 tona düştü.
On yıllık süreçte üretim grafiği
Son on yıla ilişkin tahminler incelendiğinde, kırmızı et üretiminin uzun vadede artış eğilimini koruduğu görüldü. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam üretim, 2025 yılında yaşanan yıllık düşüşe rağmen 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesinde kaldı.
Üretimin hayvan türlerine göre dağılımı
2025 yılı toplam kırmızı et üretimi içerisinde sığır etinin payı baskınlığını sürdürdü. Toplam üretimin yüzde 69,7'sini sığır eti oluştururken, bu türü yüzde 24,9 ile koyun eti takip etti. Üretimdeki diğer paylar ise yüzde 4,8 ile keçi eti ve yüzde 0,7 ile manda eti olarak kayıtlara geçti.
