TÜİK verilerine göre, Ağustos 2025 döneminde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 933 bin 234 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçtiğimiz yılın aynı ayına göre yüzde 0,5’lik bir düşüş anlamına geliyor. Yılın ilk sekiz ayında ise tablo daha olumlu. Ocak-Ağustos döneminde toplanan süt miktarı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,6 oranında artış kaydetti.
Bir önceki ay 946 bin 158 ton olarak kaydedilen inek sütü miktarı, ağustos ayında yüzde 1,4 azalarak 933 bin 234 tona geriledi. Bu düşüş, sektör genelinde yaz sonu etkilerinin ve maliyet baskılarının yansımaları olarak değerlendiriliyor.
Yoğurt ve Ayran Üretimi Arttı
Süt üretimindeki azalışa rağmen süt ürünleri tarafında farklı bir tablo ortaya çıktı. Ağustos ayında inek peyniri üretimi yüzde 0,7 oranında gerilerken, diğer ürünlerde dikkat çekici artışlar yaşandı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 9,8, yoğurt üretimi yüzde 7, içme sütü üretimi yüzde 6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 6,8 oranında artış gösterdi.
Sektör uzmanları, bu artışın özellikle yaz aylarında yoğurt ve ayran tüketimindeki talep yükselişinden kaynaklandığını belirtiyor. Ayrıca, süt işleme kapasitesinin artırılması ve üretim teknolojilerindeki gelişmelerin de bu artışta etkili olduğu ifade ediliyor.
Ocak-Ağustos 2025 dönemine bakıldığında, süt ürünleri üretiminde genel bir yükseliş eğilimi dikkat çekiyor. Geçen yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 1,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,3, yoğurt üretimi yüzde 4,3, içme sütü üretimi yüzde 8,1, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 10,1 oranında arttı.
İçme Sütü Üretiminde Dikkat Çeken Artış
Bir önceki ay 127 bin 164 ton olan içme sütü üretimi, Ağustos 2025 döneminde yüzde 4,1 oranında artış göstererek 132 bin 359 tona yükseldi. Uzmanlar, süt ve süt ürünleri sektöründe mevsimsel değişimlerin etkisinin önümüzdeki aylarda da sürebileceğini, üretim artış trendinin ise yıl sonuna kadar devam etmesinin beklendiğini belirtiyor.
