Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ilişkin kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Veriler, beyaz et üretimindeki artışın sürdüğünü ancak süt toplama miktarında daralma yaşandığını ortaya koydu.
Kümes Hayvancılığı Üretiminde Artış Sürüyor
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre kümes hayvancılığı üretiminde pozitif bir seyir izlendi. Tavuk eti üretimi %7,9 artışla 233 bin 887 ton olarak gerçekleşirken, kesilen tavuk sayısı ise %8,6 artarak 125 milyon 681 bin adede ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi de yıllık bazda %3,4 artış göstererek 1 milyar 771 milyon 906 bin adet oldu.
Ocak-Kasım dönemini kapsayan 11 aylık süreçte ise tavuk eti üretimi %11,9, kesilen tavuk sayısı %9,9 oranında artış kaydetti. Ancak tavuk yumurtası üretimi aynı dönemde bir önceki yılın gerisinde kalarak %7,3 oranında azaldı. Aylık bazda bakıldığında ise Ekim ayına göre tavuk eti üretiminde %5,5, yumurta üretiminde %2,0 oranında bir azalma yaşandı.
Süt Toplama Miktarı Geriledi, Ayran ve Yoğurt Üretimi Arttı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %4,0 azalarak 863 bin 651 ton seviyesine düştü. Ocak-Kasım döneminde ise toplanan süt miktarında %0,4’lük sınırlı bir azalış kaydedildi. Bir önceki aya (Ekim 2025) göre toplanan süt miktarı %3,7 oranında geriledi.
Süt ürünleri bazında incelendiğinde; Kasım ayında yıllık bazda ayran ve kefir üretimi %8,4, yoğurt üretimi %6,2 ve inek peyniri üretimi %0,5 oranında artış gösterdi. Buna karşın, içme sütü üretimi %6,0, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %11,5 oranında azaldı. 11 aylık dönemde içme sütü üretimi %4,7, yoğurt üretimi %5,1 ve tereyağı üretimi %6,1 oranında artışla genel bir büyüme sergiledi.
