Son yıllarda 'kalp dostu' ve 'şifa kaynağı' olarak mutfaklardan eksik edilmeyen alıç sirkesi, gerçekten damar tıkanıklığına çare mi? Tansiyon ve kolesterolü düşürür mü? Sosyal medyada kardiyobey kullanıcı adıyla paylaşım yapan Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin, alıç sirkesi iddialarına son noktayı koyarak bu konuda önemli açıklamalarda bulundu.
Alıç Sirkesinin Sağlığa Faydaları Neler?
Düzenli ve doğru kullanıldığında alıç sirkesinin vücuda sağladığı kanıtlanmış bazı faydalar bulunmaktadır. Yapılan bazı çalışmalar, alıç sirkesinin tansiyon değerlerini dengelemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca, kolesterol metabolizması üzerinde olumlu etkileri olduğu da gözlemlenmiştir. Düzenli olarak alıç sirkesi tüketen bireylerde trigliserit ve LDL (kötü kolesterol) seviyelerinde düşüş yaşanabilmektedir.
Alıç sirkesi, aynı zamanda kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek diyete ve kan şekeri yönetimine ciddi bir destek sağlamaktadır. Bu özellikleri sayesinde alıç sirkesi, kalp sağlığı açısından önemli bir besin maddesi olarak değerlendirilmektedir.
Neden Alıç Sirkesi Tercih Ediliyor?
Alıç, uzun yıllardır fitoterapide (bitkisel tedavi) kalp damar sağlığı için kullanılan köklü bir bitkidir. Bu nedenle alıç sirkesi, toplumda diğer sirkelere göre bir adım öne çıkmış ve 'kalp ilacı' gibi görülmeye başlanmıştır. Ancak Prof. Dr. Muhammed Keskin, sirkenin türü ne olursa olsun temel bileşeninin asetik asit olduğunu vurgulamaktadır. Yani sadece alıç sirkesi değil; elma sirkesi veya balsamik sirke de vücutta benzer biyolojik etkiler göstermektedir.
Prof. Dr. Keskin, alıç sirkesinin damar tıkanıklığını açmadığını belirtmektedir. Sirke, içerdiği fenolik bileşikler ve asetik asit sayesinde vücudun antioksidan kapasitesini artırarak damarlara zarar veren oksidatif stresi azaltmaktadır. Ancak mevcut tıkanıklığı 'lavabo açıcı' gibi eritmez, sadece damar sağlığının korunmasına destek olur.
Alıç Sirkesi Nasıl Tüketilmeli?
Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin, alıç sirkesinin nasıl tüketilmesi gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulunmaktadır. Sirke tüketiminde yapılan en büyük hatalardan biri, zayıflamak veya şifa bulmak amacıyla sirkeyi sabahları aç karnına sek olarak içmektir. Özellikle reflü, gastrit ve mide hassasiyeti olan bireylerde aç karnına içilen sirke ciddi tahrişlere yol açabilmektedir. En doğru yöntem, sirkeyi yemeklerle birlikte (örneğin salatalara ekleyerek) tüketmektir.
Günlük tüketim miktarının aşırıya kaçmaması gerektiğini belirten Prof. Dr. Keskin, 30 mililitrenin (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) üzerine çıkılmamasını önermektedir. Alıç sirkesinin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi, bireylerin sağlık durumları açısından büyük önem taşımaktadır.
Evde Doğal Alıç Sirkesi Nasıl Yapılır?
Evde tamamen doğal yollarla, katkısız bir alıç sirkesi yapmak da pek çok kişinin gündeminde yer almaktadır. Sirke yapımının sabır gerektiren ama oldukça basit bir işlem olduğunu bilmek önemlidir. Alıç sirkesi yapmak için öncelikle 4-5 litrelik bir cam kavanoz, tahta kaşık, temiz tülbent ve paket lastiğine ihtiyaç duyulmaktadır.
Alıç sirkesi yapımında gerekli malzemeler arasında 1 kg taze alıç, 3 litre temiz içme suyu, 1 çay bardağı doğal sirke, 1 yemek kaşığı doğal bal, 1 avuç çiğ nohut ve 1 tatlı kaşığı iri kaya tuzu bulunmaktadır. Alıçlar bıçakla hafifçe çizildikten sonra büyük bir cam kavanoza doldurulmakta, üzerine nohut, bal, sirke ve içme suyu eklenmektedir. Sirkenin hava alması sağlanmalı ve kavanozun ağzına temiz bir tülbent gerilip lastikle sabitlenmelidir.
