Yaz menülerinin en popüler çeşitlerinden biri de havuç tarator. Bu meze, havucun yoğurtla mükemmel uyumundan ortaya çıkmakta olup, hem kolay hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında içimizi baymayacak, ferahlatıcı bir dokunuş arayanlar için ideal bir tercih olmaktadır.
Havuç Tarator İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir meze arayanlar için tam ölçülü havuç tarator tarifimiz oldukça basit malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarif için 3 adet büyük boy havuç, 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı olarak azaltılabilir) ve 1 çay kaşığı tuz gerekmektedir. Üzeri için ise birkaç dal taze nane veya dereotu, pul biber kullanılabilir.
Havuç Tarator Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle havuçların kabuklarını güzelce soyup, rendenin kalın tarafıyla rendelemek gerekmektedir. Geniş bir tavaya zeytinyağını alarak, rendelenmiş havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayıp renkleri hafifçe dönene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) orta ateşte soteleyin. Havuçların suyunu tamamen çekmesi önemlidir. Havuçlar yumuşamaya yakınken ince çekilmiş ceviz içini de tavaya ekleyin ve 1-2 dakika havuçlarla birlikte kavurarak cevizin aromasını serbest bırakın.
Yoğurtlu Sosun Hazırlanışı
Ardından tavayı ocaktan alarak havuçları oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken yoğurtla buluşursa yoğurdu kesebilir. Bir kâsede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Tamamen soğuyan cevizli havuç karışımını yoğurtlu sosun içerisine aktarın ve tüm malzemeler birbirine geçene kadar güzelce karıştırın. Havuç taratorunuzu servis tabağına yayın.
Servis Önerileri ve İpuçları
Üzerine şık bir dokunuş için hafifçe zeytinyağı gezdirebilir, yaz ferahlığını artırmak için taze nane veya dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Havuç tarator menüye hazır. Afiyet olsun. Havuç taratoru hazırladıktan sonra üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirirseniz, sarımsak ve havucun lezzeti yoğurda tamamen geçecek ve soğuk soğuk çok daha ferahlatıcı bir meze haline gelecektir.
