Kuzey Ege Bölgesi'nin lezzet mirasları arasında yer alan sardalya, besleyici özellikleri ve yaşlanmayı geciktirici etkisi ile öne çıkıyor. Uzmanlar, sardalyanın saç, tırnak ve cilt için doğal destek olduğuna dikkat çekiyor.
Türkiye denizlerinde de avlanan sardalya, yüksek protein ve yaşlanmaya karşı savaşan kalsiyum ile D vitamini zenginliğine sahip.
‘SArdalya saç dökülmesini azaltıyor’
İspanyol eczacı Paula Martín Clares, La Salud de Tu Piel Está en lo que Comes (Cildinizin Sağlığı Yediklerinizde Saklı) adlı kitabında şu ifadelere yer veriyor:
''Kalsiyum zengini sardalya, saç dökülmesini azaltıyor, saç tellerinizi kalınlaştırıyor, tırnak kırılmalarını önlüyor ve cildinizin elastikiyetini artırıyor. Sardalya gibi yağlı balıklarda bulunan sağlıklı yağlar ve kalsiyum, saç ve cilt sağlığının korunmasında vazgeçilmezdir"
Türkiye’nin lezzet mirası: Çanakkale sardalyası
Çanakkale sardalyası dünyanın dört bir yanındaki lezzet tutkunlarının favorilerinden biri. Kalitesi ve güzel tadıyla beslenme listelerinde yer alan ve Kuzey Ege ile Çanakkale Boğazı’nın serin sularında avlanan sardalya, geleneksel yöntemlerle hazırlanıp sunularak bölgenin lezzet miraslarından bir haline gelmiştir.
Sardalya etkili bir D vitamini kaynağı
Amerikalı diyetisyen Lauren Manaker, ''Doğru seçilmiş bir konserve sardalya, taze sardalyanın hem pratik hem de lezzetinden ödün vermeyen bir alternatifi. Özellikle zeytinyağlı olanlar, doymamış yağ asitlerini koruyarak sardalyanın besin değerini zirveye taşıyor. Konserve sardalyalar, günlük protein, D ve B12 vitaminleri, kalsiyum, demir hatta yumuşacık kemikleriyle neredeyse tüm omega-3 ihtiyacınızı karşılayabilir'' dedi.
Bir başka Amerikalı diyetisyen olan Jenny Shea Rawn ise kalp dostu doymamış yağları almanın kolay bir yolunun da zeytinyağlı sardalya konserveleri olduğuna dikkat çekti.
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) verilerine göre, 85 gram sardalya 164 IU D vitamini içeriyor. Bu miktar başka pek çok ürünle karşılaştırıldığında sardalyanın çok daha etkili bir D vitamini kaynağı olduğu anlamına geliyor. D vitamini, hem kemik sağlığını destekliyor hem beyin yaşlanmasını yavaşlatmada önemli bir rol oynuyor. Sardalyadaki B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri de ruh halini dengeleyip zihinsel fonksiyonları destekliyor.
Kaynak: İHA
Fotoğraf: Hürriyet
