Hatay’ın gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiş Antakya simidi, artık sadece tadı ile değil, aynı zamanda coğrafi işaret tescili ile de adından söz ettiriyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu eşsiz lezzet, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilerek geleneksel yöntemlerle üretiliyor.
Yüzyıllardır Taş Fırınlarda Pişen Efsane Lezzet Resmen Koruma Altında
Antakya simidi, susamın çıtırtısı, mayasız hamuru ve zeytinyağı ile tanınır. Her bir ısırık, tarih kokan bu simidi farklı kılan unsurlar arasında yer alır. Şekli ve içeriğiyle de diğer simitlerden ayrılır. Ayrıca, Antakya simidinin yapımında katkı maddesi, şeker veya tuz kullanılmaz; bu da onu sağlık açısından oldukça tercih edilen bir seçenek haline getirir.
Antakya simidinin coğrafi işaret tescili, sadece bir lezzetin tanıtılması değil, aynı zamanda bölgeye özgü geleneksel üretim biçimlerinin ve yerel üreticilerin emeğinin korunması anlamına gelir. Tescil süreciyle birlikte, bu eşsiz lezzet resmen koruma altına alınmıştır. Artık, yalnızca Hatay’a özgü olan bu simidin tescillenmiş formu, dışarıdan yapılan taklitlerden ayrılacaktır.
Hatay Valiliği’nin ve yerel üreticilerin çabalarıyla coğrafi işaret tescili, Antakya simidi gibi bölgeye özgü tatların daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlayacak önemli bir adım olmuştur.
Antakya Simidi Nerelerde Tüketiliyor?
Antakya simidi, Hatay’da doğmuş ve büyümüş birçok hemşehrisinin yüreğinde özel bir yer tutuyor. Fırın ustası Ümit Çokluk, Antakya simidinin tescillenmesinin kendilerini çok mutlu ettiğini belirterek, “Burası bizim için sadece bir iş yeri değil, aynı zamanda bir umuttur. Antakya simidi, yerel halkın gurur kaynağıdır. Şehrimize gelen her misafir, bu simidi mutlaka tatmak ister. Ve bir kere tadına baktıktan sonra, dışarıdan gelen herkes sadece Antakya simidi yemek ister” açıklamasında bulundu.
Ümit Çokluk’un da belirttiği gibi, Antakya simidi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir miras ve toplumun bir parçasıdır.
Hatay’ın zengin mutfak kültürü bir kez daha gözler önüne serildi. Hatay Valiliği’nin girişimleriyle, yöresel lezzetlerin tescillenmesi konusunda önemli bir ilerleme kaydedildi. Bölgedeki tescil sayısı, 6 Şubat 2025 itibarıyla 25'ten 45'e yükseldi. Bu, Hatay mutfağının daha fazla kişi tarafından keşfedilmesi ve korunması için atılan büyük bir adım.
Antakya simidi, sadece künefeyle tanınan Hatay’ın gastronomik zenginliğinin bir başka önemli örneğidir. Antakya, künefe dışında da pek çok benzersiz tatla ünlüdür. Şimdi, bu coğrafi tescil sayesinde, Antakya simidi de tıpkı künefe gibi dünya çapında tanınan bir lezzet haline gelme yolunda emin adımlarla ilerliyor.
Kaynak: İHA
