Kanal D’nin gündüz kuşağı yarışması Gelinim Mutfakta, 20 Kasım 2025 Perşembe günü yeni bölümüyle izleyici karşısına çıktı. Haftanın dördüncü gününde yarışmacı gelinlerden Antalya kulak çorbası hazırlamaları istendi. Gelinler verilen süre içinde tariflerini ortaya koyarken, kayınvalideler ise her zamanki gibi eşleştirme yaparak doğru tabağı bulup gelinlerine 5 puan vermeye çalıştı.
Antalya Kulak Çorbası nasıl yapılır?
Programda bu bölümün ana yemeği olarak belirlenen Antalya kulak çorbası, kuşbaşı et, mantı ve nohutun bir araya geldiği yöresel bir lezzet olarak dikkat çekti. Yarışmacılar hazırlığa 50 gram kuşbaşı eti kavurarak başladı. Et suyunu saldıktan sonra çorbanın temel aromasını oluşturan kuru soğan küp şeklinde doğranarak tencereye eklendi.
Ardından salça ve sıvı yağ eklenerek karışım bir süre kavruldu. Bu aşamanın ardından çorbanın kıvamını oluşturacak sıcak su tencereye ilave edildi ve etler yumuşayana kadar pişmeye bırakıldı. Etler yeterince piştikten sonra çorbanın karakteristik lezzetini veren mantı ve haşlanmış nohut karışıma dâhil edildi.
Baharat olarak nane, karabiber ve kimyonun kullanıldığı çorba kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek son dokunuş yapıldı. Böylece geleneksel Antalya Kulak Çorbası yarışmacıların ellerinde tamamlanmış oldu.
Programda verilen tarifi denemek isteyenler için bu çorba, pratik aşamaları ve doyurucu içeriğiyle öne çıkan yöresel bir alternatif olarak mutfaklarda yerini alıyor. Afiyetle hazırlanıp servis edilebilir.
