Ev hanımlarının ilgiyle takip ettiği Gelinim Mutfakta yarışmasında yeni gün heyecanı başladı. Bugünün menüsünde Bartın yöresine özgü Pirinçli Mantısı yer aldı. Gelinler, bu özel tarifi en iyi şekilde hazırlamak için tezgâh başına geçti. Kayınvalideler ise tecrübeleriyle onlara destek oldu. Hem yöresel hem de doyurucu bir lezzet olan Bartın Pirinçli Mantısı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla dikkat çekti.
Bartın Pirinçli Mantısı Tarifi
Hamur İçin Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı ılık su
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma
1 büyük çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
4-5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Bartın Pirinçli Mantısı Nasıl Yapılır?
Gelinim Mutfakta’nın bugünkü menüsünde yer alan Bartın Pirinçli Mantısı için öncelikle iç harç hazırlanır. Bir çay bardağı pirinç, üzerini geçecek kadar suyla haşlanır. Haşlanan pirinç süzülür. Ardından kıyma tavaya alınarak yağsız şekilde kavrulur. Üzerine sıvı yağ eklenir, ardından baharat ve tuz ilavesi yapılır.
Hamuru hazırlamak için un bir kaba alınır. Üzerine tuz ve karbonat eklenir. Suyu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Fırın tepsisi yağlandıktan sonra hamurdan ince şeritler kesilir. Her bir şeridin ortasına bir tatlı kaşığı kadar kıymalı iç konularak kapatılır.
Tüm hamur hazırlandıktan sonra tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Bir tencereye 5 bardak su, 1 çay kaşığı tuz ve 3 çorba kaşığı sıvı yağ eklenip kaynatılır. Fırından çıkan mantılar bu karışımla birlikte dinlendirilir. Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış nane veya yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bartın mutfağının en özel tatlarından biri olan bu mantı, hem pratik yapımıyla hem de doyurucu lezzetiyle sofraların baş tacı olacak. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
