Kayseri mutfağına özgü olan Tandır Böreği, yarışmacılar tarafından özenle yapıldı. Günün tarifi, izleyiciler tarafından da merak konusu olurken, “Tandır Böreği nasıl yapılır?” sorusu programla birlikte yeniden gündeme taşındı.
Gelinim Mutfakta Kayseri Tandır Böreği Malzemeleri
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 fincan sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı maya
300 gram kıyma
2 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Arasına:
200 gram margarin
4 çorba kaşığı tahin
1 yumurtanın sarısı
Susam
Kayseri Tandır Böreği Nasıl Yapılır?
Gelinim Mutfakta yarışmasında verilen tarife göre, Tandır Böreği yapımına ilk olarak kuru soğanın kavrulmasıyla başlanıyor. Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma ekleniyor ve damak zevkine göre baharatlarla iç harç hazırlanıyor.
Böreğin hamuru için geniş bir kaba un, su ve maya alınarak karıştırılıyor. Ardından süt, su, sıvı yağ ve yoğurt eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor.
Margarinin içine tahin eklenip karıştırılıyor. Yoğrulan hamur bezelere ayrıldıktan sonra, ilk bezenin üzerine hazırlanan tahinli margarin karışımı sürülüyor.
Hazırlanan bezelerin üzerine kıymalı iç harç eşit şekilde dağıtılıyor. Ardından hamurun üst kısmına yumurta sarısı sürülüyor ve üzerine susam ile çörek otu serpilerek börek fırına hazır hale getiriliyor.
Fırında kızarana kadar pişirilen Kayseri Tandır Böreği, yarışmada olduğu gibi evlerde de sofraların baş tacı olacak bir lezzet olarak sunuluyor. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
