Kandil gecelerinin vazgeçilmez tadı olan kandil simidi, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda paylaşmanın ve bereketin sembolü. Mis gibi mahlep kokusuyla evinizi saran bu simitleri yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte adım adım uygulayabileceğiniz, dışarıdakilerden daha lezzetli olacak ev yapımı kandil simidi tarifi…
Kandil Simidi İçin Malzemeler
Kandil simidini hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:
200 gram tereyağı (veya margarin)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker (fazla tepeleme olmayacak şekilde)
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 kahve fincanı su
4,5 – 5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 kase susam
1 çay kaşığı pekmez
1 kase çörek otu
Daha yoğun bir aroma için hamura 1 çay kaşığı mahlep tozu eklenebilir.
Kandil Simidi Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta, su, yoğurt, tuz ve sıvı yağı derin bir kapta güzelce çırpın. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 18-20 eşit beze hazırlayın. Bu bezeleri uzun fitil haline getirdikten sonra fırın tepsisine dizin. Hamurları 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan hamur, şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.
Daha sonra fitillerin iki ucunu birleştirerek simit şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün; yarısını susama, diğer yarısını çörek otuna bulayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Kandil simidiniz hazır! Afiyet olsun.
