İş yerinde tamamen doğal ve mevsiminde alınan meyvelerle üretim yaptıklarını belirten İbrahim Özdemir, dondurmalarında yüzde yüz gerçek meyve kullandığını söyledi. Doğal meyveleri mevsiminde aldıklarını ve derin dondurucuda sakladıklarını belirten Özdemir, “Kaliteli bir dondurma için önce sütümüz geliyor. Süt, salep ve şekerle karıştırılıyor. Ardından soğutuluyor ve gerçek meyvelerle dondurma yapımına geçiliyor. 50 çeşit dondurma üretiyoruz. Özellikle meyveli çeşitlerimizde boya kullanılmaz. Limonlu dondurma örneğini vereyim: Eğer limonlu dondurma sapsarıysa o üründe boya vardır. Gerçek limon, dondurmayı sadece hafif sarıya dönüştürür.” dedi.
özdemir: Sentetik boya sağlığı tehdit ediyor
Özdemir, son dönemde çıkan bazı haberlerde meyveli dondurmalara katkı maddesi ve renklendirici kullanıldığının gündeme geldiğini hatırlatarak, şu uyarıda bulundu:
“Doğal renklendiriciler sağlık açısından sorun yaratmaz ama sentetik olanlar ciddi risk taşır. Tüketicilerin aldıkları ürünün renginden şüphe duyması gerekir. Özellikle çocuklar için tercih edilen dondurmalarda dikkatli olunmalı. Bizim için insan sağlığı çok önemli. Bu yüzden üretimde asla katkı maddesi kullanmıyoruz.”
kuşaklar boyu sürdürülen meslek
İbrahim Özdemir, dedesi İbrahim’den babası Bayram’a, oradan da kendisine geçen bu mesleği şimdi çocuklarına devretmeye hazırlanıyor. Bilecik merkezde 4, Gölpazarı ilçesinde ise 1 olmak üzere toplam 5 şubesi bulunan işletmesinde geleneksel yöntemlerle üretim yapıyor.
“Bu yıl havaların geç ısınmasıyla işlerimiz yeni yeni artmaya başladı. Ama yaz aylarıyla birlikte dondurmaya olan ilgi yoğunlaştı. 50 yıldır bu mesleği sürdürüyoruz. Dördüncü kuşak olarak çocuklarıma bırakmak istiyorum" diyen Özdemir, dondurma tercihleriyle ilgili ise “En çok sade, kakaolu ve tahinli çeşitlerimiz satılıyor. Çocuklar ise çilek, böğürtlen, limon ve sakızlı dondurmayı seviyor.” ifadelerini kullandı.
Kaynak: İHA
