Artvin ilimizin Yusufeli ilçesine bağlı Bıçakçılar köyünde yaşamını sürdüren Recep Keçeci, dedesinin 1920 senesinde kara kovanla hayata geçirdiği arıcılık mirasını büyük bir azimle yaşatmaya devam ediyor. Babasından devraldığı bu köklü zanaatı son 46 yıldır kesintisiz bir şekilde sürdüren Keçeci, üç kuşaktır aktarılan teorik birikim ile saha tecrübesini harmanlıyor.
Kaçkar Dağı'nın eşsiz ve zengin bitki örtüsüyle çevrili eteklerinde üretim faaliyetlerini yürüten deneyimli arıcı, yaklaşık 150 arı kolonisi vasıtasıyla yılda ortalama 700 kilogram bal elde etme başarısı gösteriyor. Organik bal üretiminin zahmetli bir süreç olduğunu belirten Keçeci, bu mesleğin sabır ve derin bir uzmanlık gerektirdiğinin altını çiziyor.
Üç Kuşaktır Süren Arıcılık Geleneği
Arıcılığın gönül ve tecrübe isteyen bir uğraş olduğuna değinen Recep Keçeci, mesleğin inceliklerini şu sözlerle aktarıyor: 'Arıcılığı seviyorum, çok güzel bir meslek. Arıyı iyi bilirsen ve iyi bir arıcı olursan getirisi de güzel oluyor. Sevmezsen yapamazsın. Arıcılık severek yapılacak bir iştir. Teorik bilgiye sahip olmalısın, seneler içerisinde pratikle tecrübe ediniyorsun.
Bu işe senelerini vermen gerekir. 1920 yılından bu yana, dedemden kalan bir meslek. Babamdan sonra ben devraldım ve devam ettiriyorum. Genç ve verimli bir ana arı olmalı, hastalık ve zararlılara karşı mücadele zamanın yapılacak.
Yeterli stokun da olacak. Arı kendi işini yapar, halleder. Organik bal üretmek gerçekten çok zorudur. 1920 yılında dedem bir kara kovan getirmiş. 1950 ile 1980 yılları arasında babam ilgilendi, şimdi de ben ilgileniyorum.
Yaklaşık 46 yıl oldu. Arı kendi getirdiğiyle beslenir. Mayıstan Ağustosa kadar kovanın kapağını açamazsın. Ben, yıl içerisinde 700 kilogramlık bal üretimi yapabiliyorum'
Yüksek Prolin Değeri ve Yoğun Talep
Elde ettiği balların yüksek prolin değeri ve benzersiz aromasıyla öne çıktığını belirten Recep Keçeci, ürettiği saf lezzetlerin ülkenin dört bir yanına ulaştırıldığını ifade ediyor.
Yörenin diğer arıcılarından Mustafa Yırtıcı ise Kaçkar Dağı'nın florasının bal kalitesini doruğa çıkardığını vurgulayarak, 'Kaçkar Dağı'nın etekleri olduğu için bu bölgenin balı, özel bitkilerden dolayı gerçekten çok kaliteli oluyor. Biz bu balı üretip, Türkiye'nin pek çok bölgesine gönderiyoruz. Antalya'da çok rağbet görüyor' şeklinde konuştu.
Bölgede ikamet eden ve yakınları Antalya ile Muğla illerinde bulunan Ümmü Gülsüm Yırtıcı da yöre balının lezzetine hayran kaldığını ve bu yüzden sevdiklerine sık sık hediye gönderdiğini belirtti.
Yırtıcı, düşüncelerini şu sözlerle dile getirdi: 'Artvin'de yaşıyorum ve bu bölgenin balını çok beğeniyorum. Ailem Antalya ve Muğla'da yaşıyor. Bu balı beğendiğim için de bolca onlara gönderiyorum. Ayrıca çok sevilen, prolin değeri de çok yüksek olan ballardır'
(Kaynak ve Görsel: GZT)
