Balıkesir'in Bandırma ilçesine bağlı Edincik Mahallesi'nde yaşayan Emine Adıcan, 10 yaşındaki oğlu Onur'u kaybetmesinin ardından başladığı ekmek üretimini büyüterek kendi işletmesini kurdu. İlk yıllarda evinde günde yalnızca 13 ekmek üreten kadın girişimci, bugün yüzlerce ekmeği farklı ilçelere ulaştıran ve 6 kadına istihdam sağlayan bir işletmenin sahibi oldu.
OĞLUNU KAYBETTİKTEN SONRA EVİNDE EKMEK ÜRETMEYE BAŞLADI
Emine Adıcan'ın girişimcilik yolculuğu, henüz 10 yaşındaki oğlu Onur'u kaybetmesinin ardından başladı. Yaşadığı acı sonrası ailesine ekonomik destek sağlamak ve üretimle uğraşmak isteyen Adıcan, evinde köy ekmeği yapmaya karar verdi.
İlk dönemlerde günde 13 ekmek üreten Adıcan, hazırladığı ekmekleri apartmanları dolaşarak ve semt pazarlarında satarak müşterilerine ulaştırdı.
Sınırlı imkânlarla başlayan üretim, zamanla çevresinden gelen taleplerin artmasıyla büyümeye başladı.
KOSGEB VE TKDK DESTEKLERİYLE KENDİ FIRININI KURDU
Üretim kapasitesini artırmak isteyen Emine Adıcan, 2012 yılında işini ticari boyuta taşımak amacıyla harekete geçti.
Bu süreçte KOSGEB'e başvurarak destek alan Adıcan, Doğanpınar'daki ahırını üretim alanına dönüştürdü. Gerekli düzenlemeleri yaptıktan sonra Tarım Müdürlüğünden onaylarını alarak toprak fırınını kurdu.
Başlangıçta 13 ekmekle sınırlı olan günlük üretim, artan taleplerle önce 50'ye, ardından 100 ve 250 ekmeğe yükseldi.
İşletmesini daha da geliştirmek isteyen Adıcan, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) desteklerinden de yararlandı. Edincik'te iki parseli birleştirerek kendi fırınını kuran kadın girişimci, evinde başladığı üretimi profesyonel bir işletmeye dönüştürdü.
FIRININA HAYATINI KAYBEDEN OĞLUNUN ADINI VERDİ
Emine Adıcan, yıllar içerisinde büyüttüğü işletmesinde hayatını kaybeden oğlunun adını yaşatmayı tercih etti.
Henüz 10 yaşındayken yaşamını yitiren oğlu Onur'un anısını yaşatmak amacıyla fırınına "Onurum Hasköy Ekmekleri" adını verdi.
Adıcan, bu süreçte eşinin ve ailesinin desteğini de alarak üretim kapasitesini artırmaya devam etti.
GÜNDE YAKLAŞIK 750 EKMEK ÜRETİYOR, 6 KADINA İSTİHDAM SAĞLIYOR
Evinde başladığı üretim yolculuğunda günlük 700 ekmek seviyesini aşan Emine Adıcan, bugün yaklaşık 750 ekmek üretebilecek kapasiteye ulaştı.
Fırında hazırlanan ekmekler, Bandırma başta olmak üzere Erdek'e, çevre yerleşimlere ve çeşitli marketlere ulaştırılıyor.
İşletmede 6 kadın çalışan görev yaparken, ihtiyaç duyulan dönemlerde yedek çalışanların desteğiyle üretimin devamlılığı sağlanıyor.
Adıcan, kendi işini büyütmenin yanı sıra kadınların çalışma hayatına katılmasına da katkı sunuyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE EKŞİ MAYALI EKMEK ÜRETİYOR
Emine Adıcan'ın işletmesinde geleneksel yöntemlerle farklı ekmek çeşitleri hazırlanıyor.
Fırında üretilen ekmek çeşitleri arasında siyez, çavdar, tam buğday, normal ekşi mayalı köy ekmeği, katlamalı soğuk ekşi mayalı ekmek ve nohut mayalı ekmek bulunuyor.
Özellikle nohut mayalı ekmek, haftanın belirli günlerinde hazırlanıyor.
Üretimde toprak fırın kullanılırken fırının ısıtılmasında zeytin dalları ve çalı çırpı gibi doğal malzemelerden yararlanılıyor.
EKMEK ÜRETİMİ İÇİN MESAİ GECE SAATLERİNDE BAŞLIYOR
Günlük yüzlerce ekmeğin hazırlanabilmesi için işletmede çalışmalar gece saatlerinden itibaren sürdürülüyor.
Akşam başlayan hazırlıkların ardından hamurlar yoğruluyor, mayalanma süreci takip ediliyor ve ekmekler geleneksel yöntemlerle pişiriliyor.
Sabah saatlerinde ise hazırlanan ürünler, müşterilere ve satış noktalarına ulaştırılmak üzere dağıtıma hazır hale getiriliyor.
EMİNE ADICAN KADIN GİRİŞİMCİLİĞİNE ÖRNEK OLDU
Yıllar önce apartmanları dolaşarak günde 13 ekmek satan Emine Adıcan, bugün üretimini farklı ilçelere ulaştıran ve 6 kadına istihdam sağlayan bir işletmenin sahibi oldu.
KOSGEB ve TKDK destekleriyle büyüttüğü işletmesinde geleneksel ekmek üretimini sürdüren Adıcan, hem oğlunun adını yaşatıyor hem de kadınların ekonomik hayata katılımına katkıda bulunuyor.
Kaynak: İHA
