Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün evde pastane lezzetleri yapmaya karar verdim ve hepimizin sevdiği, 5 çaylarının vazgeçilmezi tuzlu kurabiyeler hazırladım.
Bu tarifler, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor. Anasonlu kurabiyeden mısır unlu tuzlu pastaya, peynirli grissiniden farklı lezzetlere kadar bu üç tarif sofrada fark yaratacak.
Anasonlu Kurabiye Tarifi Nasıldır?
Anasonlu kurabiyenin malzemeleri arasında 1 paket eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta (sarısı ayrılacak), 4 yemek kaşığı rezene tohumu, 2 paket kabartma tozu, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un (yaklaşık 6 bardak) yer alıyor.
Öncelikle tereyağını eritip soğutuyoruz. Ardından sıvı yağ, yumurta akları, rezene tohumu, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak tepsiye diziyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Mısır Unlu Tuzlu Pasta Nasıl Yapılır?
Mısır unlu tuzlu pasta için gerekli malzemeler 150 gram tereyağı, 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak), 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu ve 2.5 su bardağı un olarak belirlenmiştir.
Öncelikle mısır unu ve un hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğuruyoruz. Üzerine mısır ununu katıp yoğurmaya devam ediyoruz. En son beyaz unu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürerek, susam ve çörek otu serpiyoruz ve 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.
Peynirli Grissini Tarifi Nasıldır?
Peynirli grissini için 125 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı sirke, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 3 su bardağı un gerekmektedir.
Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta merdaneyle dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Yumurtayı çırpıp içine pekmezi ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürüyoruz ve bolca peynir serpiştiriyoruz. Peyniri hamura yapışması için elimizle hafifçe üzerine bastırıyoruz. Buzdolabında bir saat dinlendirdikten sonra, hamuru bir santim genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritlerin aralarında ikişer santim kalacak şekilde boşluk bırakıp tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlayıp 15-20 dakika ısıttıktan sonra tepsiyi fırına sürüyoruz ve rengi altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.
