Son yıllarda evde yoğurt hazırlama alışkanlığı oldukça yaygın hale geldi. Probiyotik özelliklerinin daha güçlü olması nedeniyle hazır yoğurda göre daha sağlıklı sayılan ev yapımı yoğurtları hazırlamak ve faydalarından yararlanmak isteyenlerin en zorlandığı kısım, yoğurdun mayalanma süreci oluyor.
Eğer siz de yoğurdunuzun beklediğiniz gibi mayalanmasını istiyorsanız, bazı doğal yöntemlerden yararlanabilirsiniz. Evlerde basit şekilde uygulanan bu yöntemler, yoğurt mayalamayı kolay ve pratik hâle getiriyor.
Doğal Yöntemlerle YOĞURT Mayalama Tüyoları
- Önceden Hazırlanmış Yoğurt Kullanmak
Sütü kaynatıp, parmağınızı yakmayacak ılık bir sıcaklığa gelene kadar bekletin.
Bir kâseye 1–2 yemek kaşığı taze ve katkısız yoğurt alın. Üzerine bir kepçe ılık süt ekleyip karıştırarak yoğurdu inceltin.
Hazırladığınız karışımı süte ekleyin ve fazla karıştırmadan kapağını kapatın. Kabı sararak sıcak bir ortamda 6–8 saat mayalanmaya bırakın. - Nohut Ekleyerek Mayalama
Bir avuç çiğ nohudu iyice yıkayın.
Kaynamış ve ılımış sütten bir kavanoza alıp nohutları içine ekleyin.
Kavanozun ağzını kapatıp sıcak bir yerde bir gece bekletin.
Ertesi gün oluşan mayalı sütten 1–2 yemek kaşığı alıp yoğurt mayası olarak kullanın. - Tuz ile Mayanın Daha Sağlam Olması
Sütü kaynattıktan sonra uygun ılıklığa gelmesini bekleyin.
Bir kâseye yoğurt mayasını alıp içine bir çay kaşığının ucuyla doğal kaya tuzu ekleyin.
Bir kepçe ılık sütle mayayı açın ve hazırladığınız karışımı süte ekleyin.
Kabı sararak yoğurdun daha sağlam ve dengeli mayalanmasını sağlayın. - Bal Katmak Yoğurdu Hızlı Mayalar
Sütü kaynatıp ılımaya bırakın.
Bir kâseye yoğurt mayasını alın ve içine yarım çay kaşığı doğal bal ekleyin.
Bir kepçe sütle karıştırıp mayayı süte ilave edin.
Kabı sararak mayalanmaya bırakın; bal, yoğurdun daha hızlı tutmasını sağlar.
