Şubat ayında Türkiye'de tüketici fiyatları bazında en yüksek fiyat artışı %33,04 ile taze sebzelerde kaydedildi. Bu dönemde halkın temel gıda maddeleri arasında yer alan süt, yoğurt ve tereyağındaki çift haneli artışlar dikkat çekici bir şekilde öne çıktı. Özellikle İstanbul gibi büyük şehirlerde, 16 milyon kişinin yaşadığı bu metropolde et ve tereyağı fiyatlarının sabitlendiği bir dönemde bu artışların yaşanması, tüketiciler arasında endişe yarattı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2026 yılı Şubat ayında fiyatı en çok artan ve azalan ürün grupları belirlenmiş durumda. Tüketici fiyatları baz alındığında, ayın zam şampiyonu taze veya soğutulmuş meyvesi yenen sebzeler kategorisi oldu. Bu kategorideki %33,04'lük artış, gıda ürünleri zam listesinin zirvesinde yer aldı.
Tüketici Fiyatları Üzerindeki Etkiler Neler?
Sebze fiyatlarındaki artışın ardından, temel hayvansal gıdalar ve baklagiller de önemli bir artış göstermiştir. TÜİK verilerine göre, Şubat ayında fiyatı en fazla artış gösteren diğer ürünler arasında taze veya soğutulmuş yeşil baklagiller %21,57, diğer sütler ve krema %16,67, tereyağı ve sütten elde edilen diğer yağlar %16,42 oranında artış göstermiştir. Bu durum, gıda fiyatlarının genel seyrini etkileyen önemli bir faktör olarak öne çıkmaktadır.
Fiyat Sabitleme Uygulaması Neden Yetersiz Kaldı?
İstanbul PERDER ve Et ve Süt Kurumu arasında yapılan protokol çerçevesinde, kırmızı et ve tereyağı fiyatlarının 22 Ocak'tan itibaren Ramazan ayı sonuna kadar sabitleneceği açıklanmıştı. Bu protokol doğrultusunda, üye marketlerde dana kıyma 485 lira, dana kuşbaşı 510 lira ve tereyağı 384 liradan satışa sunulması planlanmıştı. Ancak, bu uygulamaya rağmen tereyağı fiyatlarında gözlemlenen artış, birçok tüketici için şaşırtıcı olmuştur.
Diğer Ürünlerdeki Fiyat Değişimleri
Şubat ayında en fazla fiyat düşüşü ise %32,44 ile hava yolu ile yurt dışı yolcu taşımacılığında görülmüştür. Giyimden enerjiye kadar birçok ürünün fiyatında düşüş yaşanırken, bu durum gıda ürünleri ile kıyaslandığında dikkat çekici bir kontrast oluşturmuştur. Örneğin, ev hayvanları için ürünler %16,64, kadın ve çocuk giysileri %6,79 ile %5,66 oranında fiyat düşüşü yaşamıştır.
Bu gelişmeler, gıda fiyatlarındaki artışın yanı sıra, diğer sektörlerdeki fiyat değişimlerinin de tüketici davranışları üzerinde etkili olabileceğini göstermektedir. Gıda ürünlerinin fiyatlarındaki dalgalanmalar, özellikle temel gıda maddeleri için tüketicilerin bütçelerini doğrudan etkilemektedir.
