Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve hamsinin rotasını Gürcistan sularına çevirmesi, Sakarya'da tezgahlarda istavrit bolluğuna yol açmıştır. Uygun fiyatı ve tazeliği ile dikkat çeken istavrit, bu sezonun en çok tercih edilen balığı olmuştur.
Hamsinin Kilogram Fiyatı Ne Kadar?
Tezgahlarda hamsinin kilogramı 200-250 lira bandında satışa sunulurken, istavrit ise 100-150 lira arasındaki fiyatıyla dikkat çekmektedir. Bu durum, hamsinin yerini istavrite bırakmasına neden olmuştur.
Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül'de başlayan sezonda hamsinin başlangıçta bol olduğunu ancak iklim şartları nedeniyle durumun değiştiğini ifade etmiştir. İbiş, hamsinin Gürcistan'a geçtiğini ve şu an az miktarda geldiğini belirtmiştir.
İstavritin Tercih Edilme Sebepleri Neler?
İbiş, hamsinin yokluğunun fiyatını etkilemediğini, hamsinin azalmasına rağmen fiyatının 200-250 lira bandında seyrettiğini söylemiştir. Dondurulmuş balıkların ise 100 liraya kadar düştüğünü vurgulamıştır. İstavritin bol ve ucuz olması, bu balığın daha fazla rağbet görmesine neden olmaktadır.
Tezgahların şu anki hakimi olan istavrit ve uskumrunun yanında, hamsinin ilerleyen aylarda tekrar artacağını ifade eden İbiş, Ocak ve Şubat aylarında havaların soğumasıyla suların da soğuyacağını ve hamsinin tekrar bollaşmasını beklediklerini belirtmiştir.
Hamsi ve İstavrit Arasındaki Tercih Nedenleri Neler?
Hamsiyi çok seven Celaleddin Avcı, yokluğunda yerini istavrite bıraktığını dile getirmiştir. Avcı, istavriti tercih ettiğini, taze ve günlük çıktığı için bu balığın daha fazla ilgi gördüğünü ifade etmiştir. Hamsiyi de sevdiğini ancak şu anda istavritin gündemde olduğunu belirtmiştir.
Bu durum, Sakarya'da balık tüketim alışkanlıklarının değişmesine ve istavritin popülaritesinin artmasına yol açmaktadır. İstavritin uygun fiyatı ve tazeliği, balık severler tarafından tercih edilme sebeplerinin başında gelmektedir.
