Fransa’da yürütülen ve tıp dünyasının en prestijli yayınlarından biri olan European Heart Journal’da yayımlanan kapsamlı bir araştırma, paketli gıdaların içindeki gizli tehlikeleri ortaya çıkardı. Bilim insanları, uzun yıllar boyunca 112 binden fazla kişiyi takip ederek, hazır gıdalarda sıkça kullanılan bazı koruyucu katkı maddeleri ile yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalıkları arasında ciddi bir ilişki olduğunu belirledi.
Koruyucu Maddelerin Kalp Sağlığı Üzerindeki Etkileri Neler?
Araştırma kapsamında incelenen 17 yaygın koruyucudan 8 tanesi kalp sağlığı açısından zararlı bulundu. Sıklıkla tükettiğimiz hazır gıdaların içerik listesinde yer alan potasyum sorbat, potasyum metabisülfit, sodyum nitrit, askorbik asit, sodyum askorbat, sodyum eritrobat, sitrik asit ve biberiye özütleri yüksek tansiyon riskiyle doğrudan bağlantılı olduğu tespit edildi. Özellikle C vitamini olarak da bilinen askorbik asidin, yalnızca tansiyonu değil, kalp-damar hastalıklarını da tetikleyebileceği belirlendi.
Tüketim Miktarı ve Kalp Riski Arasındaki İlişki Nedir?
Elde edilen veriler, bu katkı maddelerini günlük beslenmesinde daha fazla tüketen kişilerin çok daha büyük bir tehdit altında olduğunu gösteriyor. Antioksidan olmayan koruyucuları yoğun şekilde tüketen bireylerde yüksek tansiyon riski yüzde 29, kalp-damar hastalığı riski ise yüzde 16 daha fazla görülmektedir. Ayrıca, antioksidan özellikli katkı maddelerini yüksek miktarda alanlarda bile yüksek tansiyon riskinin yüzde 22 oranında artış göstermesi dikkat çekmektedir.
Uzmanların Doğal Gıdalara Dönüş Çağrısı
Bu çarpıcı bulguların ardından uzmanlar, gıda endüstrisinde kullanılan koruyucu maddelerin güvenlik sınırlarının acilen yeniden değerlendirilmesi gerektiği konusunda hemfikir. Kalp ve damar sağlığını korumak isteyen herkesin paketli, hazır gıdalardan olabildiğince uzak durması ve rotasını işlenmemiş ya da az işlenmiş doğal gıdalara çevirmesi hayati bir önem taşımaktadır. Mevcut sonuçlar, alışveriş yaparken etiketleri çok daha dikkatli okumamız gerektiğini net bir şekilde kanıtlamaktadır.
