Balıkesir'in Bandırma ilçesinde balıkçılar, denizden kasa kasa palamutla döndü. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali'nde 1 kilogramlık palamutlar 100 liradan satışa sunulurken, uygun fiyatları gören vatandaşlar tezgâhlara yöneldi. Balıkçılar, palamut göçünün en yoğun döneminin yaşandığını belirterek vatandaşlara kışlık stok yapmaları çağrısında bulundu.
Palamut Göçü Neden Bu Kadar Önemli?
Türkiye'de 15 Nisan'da başlayan av yasağının bir Eylül'de sona ermesiyle 'Vira bismillah' diyerek denize açılan balıkçılar, kasa kasa balıklarla dönmeye devam ediyor. Tezgahlarda, en çok palamut yer aldı. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali'nde de balık bolluğu yaşanırken, 1 kiloluk palamutlar tanesi 100 TL'den, 650 gramlık palamutlar ise 75 TL'den tezgaha çıkınca vatandaşlar, hale akın etti.
Sardalya 300, hamsi 200, istavrit 250, mezgit ise kilosu 400 liradan tezgahlardaki yerini aldı. Palamut göçünün en yoğun döneminde, balıkçı Semih Gargı, palamutların bol miktarda bulunduğunu ve hem Karadeniz’den hem de Bandırma'daki teknelerden, kendi körfezlerinden balıkların geldiğini belirtti. Fiyatların uygun olması, balıkların büyüklüğü ve çeşitliliği, vatandaşların ilgisini artıran diğer unsurlar arasında yer alıyor.
Palamutun Farklı Kullanım Alanları Nelerdir?
Palamut balığı, diğer balıklardan farklı olarak tuzlaması ve lakerdası ile de tercih edilmektedir. Vatandaşlar, bol bol lakerda ve tuzlama için kışlık stok yaparak dolaplarına koyuyor. Balıkçılar, 'Varken yiyin' çağrısı yaparak, palamutun fiyatının 100-120 lira arasında değiştiğini ve bu fırsatın her zaman olmayacağını vurguladı. Şu an bir taze fasulye, bir barbunya fiyatına Omega-3 deposu bir mahsul olarak palamut, besin değeri açısından da dikkat çekiyor.
Palamut göçü şu an en hızlı zamanında. Balık, Rusya'dan aşağı doğru yollandı ve şu an Türkiye kıyılarına vurdu. İlerleyen günlerde İstanbul Boğazı'ndan Marmara'ya girecek ve ardından Marmara'dan, Çanakkale'den İtalya'ya, İspanya'ya gidecek. Bu süreçte, palamutun kalitesi ve tazeliği, tüketiciler için önemli bir avantaj sunuyor.
Vatandaşlar Balık Tutma Fırsatını Değerlendiriyor
Güzel havayı fırsat bilen bazı vatandaşlar ise kendi balıklarını yakalamak için denize olta attı. Oltalara bol miktarda istavrit ve sardalya takıldı. Bu durum, hem balıkçılar hem de amatör balıkçılar için keyifli bir deneyim sunarak, denizden elde edilen ürünlerin çeşitliliğini artırıyor.
Balıkçılar, palamutun bu dönemde bol miktarda olduğunu ve çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilebileceğini ifade ediyor. Palamutlar, ızgara, tava ve fırında pişirilerek farklı lezzetler sunuyor. Bu nedenle, palamut balığı, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekiyor.
