Kek, akşam çay sohbetlerinin vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra misafir ağırlarken de kolaylıkla hazırlayıp tüketebileceğiniz bir atıştırmalıktır. Ancak kek hamurunun yeterince kabarmaması, bu keyfi olumsuz etkileyebilir. Usta şeflerin de sıklıkla başvurduğu bazı yöntemler sayesinde, sizler de balon gibi şişip kabaran kekler elde edebilirsiniz.
Kek hamurunun kabarmaması, hem görünümünü hem de lezzetini olumsuz şekilde etkileyen bir durumdur. Bu nedenle, akşam sohbetlerinin keyifli eşlikçisi olan keki hazırladıktan sonra kabarmadığını görmek, can sıkıcı bir durum yaratabilir. Ancak bazı doğal yöntemler ile bu sorunu aşmak mümkündür. Usta şeflerin sıkça kullandığı bu yöntemler, kekin adeta balon gibi şişip kabarmasını sağlar.
Kek Pişirmenin Doğal Yöntemleri Nelerdir?
Kek pişirmenin püf noktası olarak kabul edilen doğal yöntemler ve tarif önerileri ile kekinizin kabarmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntemler, kekin kabarmasını etkileyen temel unsurları göz önünde bulundurarak geliştirilmiştir. İşte balon gibi şişip kabaran kek pişirmenin püf noktaları:
Yoğurt Kullanmanın Avantajları
Kek harcında süt yerine yoğurt kullanmak, kekin iç dokusunu daha nemli ve kabarık hale getirir. Yoğurdun doğal asidik yapısı, kabartıcılarla etkileşime girerek hamurun daha iyi yükselmesini sağlar. Ayrıca, kekin geç bayatlamasına da katkıda bulunur. Özellikle sade ve meyveli keklerde bu yöntem oldukça başarılı sonuçlar verir.
Maden Suyu ile Havalandırma
Kek harcına sıvı miktarının bir kısmı kadar sade maden suyu eklemek, hamura ekstra hava kazandırır. Maden suyunun içindeki doğal karbondioksit, fırın ısısıyla genleşerek kekin puf puf kabarmasına yardımcı olur. Bu aşamada, maden suyunu son aşamada eklemek ve fazla karıştırmamak önemlidir.
Limon Suyunun Etkisi
Karbonat kullandığınız tariflerde birkaç damla taze limon suyu eklemek, kekin kabarmasını hızlandırır. Limonun asidi, karbonatı harekete geçirerek karbondioksit gazı açığa çıkarır. Bu doğal tepkime, kekin daha hızlı ve dengeli kabarmasını sağlar. Doğru oran kullanıldığında, kekin tadında ekşilik bırakmaz.
