Lahmacun, uzun yıllar boyunca uygun fiyatlı bir yiyecek olarak bilinirken, son dönemde yaşanan fiyat artışlarıyla birlikte vatandaşların bütçesini zorlamaya başladı. Türkiye genelinde bir adet lahmacunun ortalama fiyatı 136 liraya ulaşırken, İstanbul'da bu fiyat 120 liradan başlayarak bazı işletmelerde 400-500 liraya kadar çıkabiliyor. Artan maliyetler, hem esnafı hem de tüketicileri olumsuz etkiliyor.
Lahmacun fiyatları neden yükseliyor?
Yapılan araştırmalara göre, lahmacun fiyatlarının son bir yılda yüzde 32 oranında artması, yıllık resmi enflasyon oranı olan yüzde 30,89'un da üzerine çıktı. Bu durum, lahmacunun enflasyonun üzerinde zamlanan ürünler arasında yer almasına sebep oldu. Artışın temel sebepleri arasında, gıda fiyatlarındaki genel yükseliş ve özellikle et maliyetlerindeki artış dikkat çekiyor.
Lahmacun, soğan, domates, maydanoz, salça ve biber gibi temel malzemelerden oluşmasına rağmen, fiyatı en çok etkileyen unsurun kıyma olduğu belirtiliyor. Et fiyatlarındaki artış, lahmacun maliyetlerini doğrudan etkileyerek satış fiyatlarına yansıyor.
Tüketicilerin tepkisi ne yönde?
Artan fiyatlardan hem tüketiciler hem de işletme sahipleri şikayetçi. Önceden üç veya dört adet lahmacun yiyebilen vatandaşlar, artık bütçe hesapları yaparak bu sayıyı düşürmek zorunda kaldıklarını ifade ediyor. Bu durum, dar gelirli kesim için önemli bir sorun haline gelmiş durumda.
Bir esnaf, maliyetlerin bölgeye göre değiştiğini belirterek, geçen yıl 100 liradan sattıkları lahmacunun bu yıl 120 liraya yükseldiğini dile getiriyor. Bu tür artışlar, hem esnafın hem de tüketicinin yaşam standartlarını olumsuz etkiliyor.
İstanbul'daki fiyat farklılıkları nelerdir?
İstanbul'da lahmacun fiyatları, işletmeler arasında büyük farklılıklar göstermektedir. Bazı restoranlarda fiyatlar 120 liradan başlarken, lüks mekanlarda bu fiyat 400-500 liraya kadar çıkabiliyor. Bu durum, bölgesel ve işletme bazında farklılıkları gözler önüne seriyor.
Fiyatlardaki bu geniş aralık, tüketicilerin tercihlerini de etkilemekte ve bazı restoranların daha fazla müşteri çekmesine sebep olabilmektedir. Ancak, genel olarak artan maliyetler, tüm sektörün karşılaştığı zorlukları artırıyor.
