Ramazan boyunca her güne bir tarifle sofralara ilham vermeye devam ediyoruz. İkinci günün konuğu, kışın bereketli otu pazı ve besleyiciliğiyle sofraların vazgeçilmezi yumurtayla hazırlanan, yumurtalı pazı kavurma. Ramazan’ın ikinci gününde rotayı kışın en kıymetli yapraklı sebzelerinden pazıya çeviriyoruz. Lif oranı yüksek, mineral bakımından zengin ve doyurucu yapısıyla özellikle bu mevsimde sofralara hem sağlık hem renk katar. Canlı yeşil tonunu koruyarak pişirildiğinde ise iştah açıcı bir görünüme kavuşur.
Yumurtanın Besleyici Özellikleri Nedir?
Yumurta ise yüksek kaliteli protein içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlar; özellikle sahurda tercih edildiğinde gün boyu enerji dengesini destekler. Ve tarifini verdiğimiz yumurtalı pazıda küçük ama önemli bir detay var; yumurtanın tazeliği. Kayısı kıvamında pişirildiğinde akışkan sarısı ve ipeksi dokusuyla yemeğin karakterini belirleyen şey, kullanılan yumurtanın kalitesidir.
Ramazan boyunca her gün bir tarifle sofralara eşlik edeceğimiz bu serinin ikinci gününde, mevsimin ruhuna yakışan, besleyici ve dengeli bir tarifle karşınızdayız. İşte tarifi...
Yumurtalı Pazı Kavurma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
YUMURTALI PAZI KAVURMA 4-6 KİŞİLİK 1 demet pazı, 2 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, az pul biber. Pazı yapraklarını temizleyip bol suyla yıkayın. Sap kısımlarını ince, yaprak kısımlarını ise daha kalın doğrayın.
Büyük bir tencerenin içine alıp üzerine bir miktar kaynar su ekleyin. 5 dakika boyunca haşlayın. Pazıları buzlu su dolu bir kaba ekleyip (rengi canlı yeşil kalsın diye) 1-2 dakika bekletin. Sürenin sonunda elinizle sıkarak suyunu süzün.
Yumurtalı Pazı Kavurma Nasıl Yapılır?
Soğanların kabuğunu soyup ince doğrayın. Zeytinyağı ile kısık ateşte kavurun. Tuz ve pul biberi ekleyin. Pazıyı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Harcın üzerinde belirli aralıklarla 4 tane çukur açın. Bu çukurların içine yumurtaları kırın. Yumurtalar kayısı kıvamında piştiğinde tencereyi ocağın üzerinden alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip yumurtaların üzerine gezdirin. Karabiber serpip sıcak olarak servis edin. Dünyanın en ünlü hurmaları; medjool, ajwa, mazafati, deglet noor ve diğerleri Hindistan’ın en temiz ve en cesur sokak mutfağı Oruçta enerji düşüşüne karşı kakao formülü Mavi bölgelerde 100 yaşını aşanlar ne yiyor Ramazan’da sık yapılan beslenme hataları Dünyanın en iyi kahve dükkanları açıklandı Ramazan sofralarına hem lezzet hem bereket katacak ürün çeşitleri, Metro Türkiye’de Yıldız Holding’den “Sabrın Nakşı”.
