Van Lokantacılar ve Fırıncılar Odası Başkanı Sabri Işık, artan maliyetler nedeniyle özel üretim olan 200 gram pidenin 15 TL, 125 gram çöreğin ise 20 TL olarak belirlendiğini açıkladı. Işık, maliyet giderlerinin yüzde 40'a yakın artmasının fırıncı esnafını zor duruma soktuğunu ifade etti.
Artan maliyetler neyi etkiliyor?
Başkan Işık, Türkiye genelinde yaklaşık 40 ilde 200 gram somun ekmeğin 15 TL'ye satıldığını belirtti. Federasyon tarafından kendilerine gönderilen son listede bazı illerin bu ekmek için 17.50 TL'ye kadar talepte bulunduğu tespit edilmiştir. Un fiyatlarının 800 TL'den bin 100 TL'ye, bir koli mayanın 600 TL'den bin 100 TL'ye çıkması gibi birçok faktör, maliyetleri artırmıştır.
Ayrıca, asgari ücretin 28 bin TL'ye yükselmesi ve mazot fiyatlarının 50 TL'den 60 TL'yi geçmesi gibi unsurlar, girdi maliyetlerinin sürekli artmasına neden olmaktadır. Somun ekmek icmalinin 45 gün önce bakanlığa iletildiğini ve istenen gerekçelerin yeniden sunulduğunu ifade eden Işık, hem vatandaşların hem de esnafın göz önünde bulundurularak rayiç talebinde bulunduklarını belirtti.
Fırıncı esnafının durumu nedir?
Işık, somun ekmek üretiminde bulunan esnafın kaliteli ürün çıkarabilmesi ve zararının önlenmesi amacıyla gerekli girişimlerin titizlikle takip edildiğini vurguladı. Üretilen ekmeğin yaklaşık yüzde 75'inin bayiler üzerinden satıldığını belirten Işık, şu anda 12 TL olan ekmeği bayilere 10 TL'ye verdiklerini ifade etti. Van genelinde bayilerin yüzde 15 ile yüzde 18 iskonto uyguladığını da sözlerine ekledi.
Bir bardak çayın 20 TL olmasıyla birlikte, girdi maliyetlerinin bu kadar yüksek olduğu bir ortamda ekmek fiyatının 12 TL'de kalmasının fırıncı esnafını mağdur ettiğini dile getiren Işık, bu maliyetler göz önüne alınarak özel üretim olan pide ve çörek fiyatlarının arttırıldığını açıkladı.
Yeni fiyatlar ne zaman geçerli olacak?
Yeni belirlenen fiyatlarla birlikte, 200 gram pide 15 TL, 125 gram çörek ise 20 TL olarak satışa sunulacaktır. Bu durum, fırıncı esnafının maliyetlerini karşılayabilmesi ve sürdürülebilir bir üretim yapabilmesi açısından önemli bir adım olarak değerlendirilmektedir. Artan maliyetler karşısında fırıncı esnafının yaşadığı zorluklar, sektörün geleceği açısından dikkatle izlenmektedir.
