TV8’in sevilen yarışması MasterChef Türkiye, konuk şef olarak gastronomi dünyasının tanınan isimlerinden Maksut Aşkar’ı ağırladı. Yenilikçi yaklaşımı ve yaratıcı mutfak anlayışıyla dikkat çeken Michelin yıldızlı şef, ekran başındaki izleyicilerin ilgisini topladı. İzleyiciler, Aşkar’ın kim olduğunu, kaç yaşında ve nereli olduğunu merak etmeye başladı.
maksut aşkar kimdir?
1976 yılında İskenderun’da doğan Maksut Aşkar, turizm ve otelcilik eğitimi aldığı dokuz yıllık süreçte, mutfak eğitimini de alarak profesyonel bir yönetici olma yolunda adımlar attı. Öğrencilik yıllarında Q Jazz Club ve Emporio Armani Cafe gibi prestijli işletmelerde çalışarak deneyim kazandı. Mezuniyetinin ardından ise çok mekanlı yiyecek-içecek işletmesi Nupera’da yöneticilik görevini üstlendi.
Daha sonra Hillside City Club’larda kendi işletmesinin yöneticiliğini yapan Aşkar, bu dönemde lezzet tasarlama tutkusunu çeşitli projelerle ifade etti. Tasarladığı lezzetleri sanatla buluşturan şef, karma sergilere katıldı ve solo sergiler açtı. Aşkar, lezzetin tüm duyularla hissedilebileceğine inandığını sıkça vurguluyor.
aşkar'ın Öne Çıkan Projeleri
Maksut Aşkar, gastronomi dünyasında birçok önemli markaya danışmanlık hizmeti verdi. Hillside Beach Club Fethiye, Sofa Otel, Bodrum Maçakızı Otel ve diğer prestijli işletmeler için özel lezzetler tasarladı. 2007–2009 yılları arasında Multi, 2009–2012 yılları arasında ise LilBitz restoranlarıyla mutfaktaki yaratıcılığını ortaya koydu.
Deneyimlerini akademik alanda da paylaşan Aşkar, Boğaziçi Üniversitesi sertifika programlarında dersler verirken, halen Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde eğitim vermeye devam ediyor.
Uluslararası Başarılar ve Ödüller
Maksut Aşkar’ın başarıları uluslararası alanda da dikkat çekti. 2014 yılında Time Out Dergisi tarafından “Yılın En İyi Şefi” ödülüne layık görülen şef, 2015’te Omnivore Paris etkinliğinde Le Proche Ödülü aldı.
Aşkar, televizyon ekranlarında da izleyiciyle buluştu; 24 Kitchen kanalında yayınlanan Lezzet Sanatı ve Maksut’un Neolokal Mutfağı programlarında yer aldı. Şefin sahibi olduğu Neolokal Restoran, Michelin Guide 2023 İstanbul listesinde 1 yıldız kazanarak dünyaca prestijli restoranlar arasına girdi. Ayrıca restoran, sürdürülebilir gastronomi anlayışıyla verilen Yeşil Michelin Yıldızı’na layık görüldü ve bu ödülü alan dünyadaki sınırlı restoranlar arasında yer aldı.
Maksut Aşkar, hem meslektaşları hem de müşterileri için rol model olmayı sürdürürken, yaratıcılığı ve sürdürülebilir yaklaşımıyla gastronomi dünyasında iz bırakmaya devam ediyor.
