Artvin'de köknar ağaçlarından tek tek toplanan çam sakızının kilosu 10 bin liraya ulaşmış durumda. Yüksekliği 15-20 metreyi bulan bu ağaçlardan çakı yardımıyla toplanan çam sakızı, mide rahatsızlıklarını hafiflettiği iddialarıyla balla birlikte tüketiliyor. Özellikle 50 yaş üstü bireylerin bu ürüne gösterdiği ilgi dikkat çekiyor.
Çam Sakızının Toplanma Süreci Nasıldır?
Çam sakızının toplanması, zahmetli ve riskli bir süreçtir. Genellikle köylüler ve çobanlar tarafından ağustos ve eylül aylarında toplanan bu ürün, ustalık gerektiren bir işçilikle elde ediliyor. Yüksek ağaçlara tırmanmak, toplayıcılar için önemli bir zorluk oluşturuyor.
Toplama işlemi sırasında ağaçların üzerinde bulunan sakızlar, dikkatlice çakı yardımıyla toplanıyor. Bu süreç, hem fiziksel güç hem de dikkat gerektiren bir faaliyet olduğundan, toplama sırasında çeşitli riskler de barındırıyor.
Neden Bu Kadar Yüksek Fiyatlı?
Çam sakızının yüksek fiyatı, toplanma sürecinin zorluğuyla doğrudan ilişkilidir. 27 yıldır aile işletmesi olarak şarkütericilik yapan Erkan Büyük, bu ürünün Artvin'de geçmişten günümüze taşınan geleneksel bir ürün olduğunu belirtiyor. Toplama zahmetinin yanı sıra, yüksek rakımlı yerlerden elde edilmesi de fiyatı etkileyen faktörler arasında yer alıyor.
Büyük, "Köknar sakızı diye geçer, köknar ağacında bulunur. Yüksek rakımlı yerlerdeki ağaçlardan tek tek toplanır. Toplamak zahmetli ve zor bir iş. Ormanlık alanda ağaçlara çıkıldığı için riski de var. Çok emek gerektirmesi, fiyatının yüksek olmasının nedenlerinden biri" şeklinde açıklamalarda bulunuyor.
Hangi Yaş Grupları Tercih Ediyor?
Çam sakızına olan ilgi, özellikle 50 yaş üstü bireyler arasında daha fazla görülüyor. Bu yaş grubundaki vatandaşlar, mide rahatsızlıklarını hafifletmek amacıyla çam sakızını balla karıştırarak tüketiyor. Sabah aç karnına veya akşam yatmadan önce alınan bu karışım, birçok kişi tarafından faydalı bulunuyor.
Yeni nesil de bu ürünü kullanıyor, ancak daha çok büyüklerin tercih ettiği gözlemleniyor. Selahattin Arslan, çam sakızının toplanmasının zorluğuna dikkat çekerek, "Çam sakızı işi oldukça zor bir iştir. Ağaçların üzerinde bulunur. Öyle ağaçlar var ki yükseklikleri 15-20 metreyi buluyor. Bu ağaçlara tırmanılarak çıkılır ve sakız çakı yardımıyla tek tek toplanır" ifadelerini kullanıyor.
