Yapılan bir araştırma, düşük karbonhidratlı beslenmenin bazı ciddi hastalık risklerini de beraberinde getirdiğini gözler önüne serdi. ABD'nin önde gelen üniversitelerinden Stanford Üniversitesi'nde görevli bilim insanları dikkat çekici bir araştırmanın sonucunu paylaştı. Bu çalışma, düşük karbonhidratlı diyetlerin kolesterol seviyelerini hızla yükseltebileceğini ve kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini artırabileceğini tespit etti.
Düşük Karbonhidratlı Diyetlerin Yapısı Nedir?
Düşük karbonhidratlı diyetler genelde %75 yağ, %20 protein ve %10 karbonhidrattan oluşmaktadır. Bu beslenme planının daha önce, atardamarlardaki yağ birikintilerini temizlemeye yardımcı olan 'iyi kolesterol' seviyelerini yükselttiği düşünülüyordu. Ancak yeni bulgular, diyetin yüksek yağlı yiyecekler içermesi nedeniyle yüksek riskli bireylerde 'kötü' kolesterolü artırabileceğini göstermektedir.
Araştırmanın Detayları Neler?
Araştırmayı sunan çalışmanın baş yazarı Alexa Barad, düşük karbonhidratlı bir diyetin bazı kişilerde fayda sağlayabileceğini ancak bunun herkes için geçerli olmadığını belirtmiştir. Barad, 'Diyet tavsiyeleri bazen herkese uyan tek bir çözüm gibi sunulabiliyor. Bazı insanlar düşük karbonhidratlı bir diyetin kolesterollerini yükselttiğini görürken, diğerleri hiçbir etki görmüyor' şeklinde açıklamalarda bulundu.
Genetik Faktörlerin Rolü Nedir?
Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden ekip, bir kişinin genlerinin, daha az karbonhidrat tüketmekten fayda görebilecek kişileri ve potansiyel olarak ölümcül bir kolesterol artışı yaşayabilecek kişileri belirlemeye yardımcı olup olamayacağını görmek istemiştir. Çalışma, bir yıl boyunca ya sağlıklı düşük karbonhidratlı bir diyet ya da sağlıklı düşük yağlı bir diyet uygulayan 600'den fazla yetişkinin katıldığı bir denemeden elde edilen verileri analiz etmiştir.
İlk olarak, yazarlar kilo kaybı söz konusu olduğunda her iki diyetin de belirgin bir avantajı olmadığını tespit etmiştir. Ancak mevcut araştırmacılar, genetik verileri mevcut olan 431 katılımcıya odaklanarak bunu bir adım daha ileri götürmek istemiştir. Araştırmacılar, katılımcıların bireysel genetik yapılarını, doymuş yağ tüketimlerini ve altı aylık bir süre boyunca 'kötü' kolesterollerindeki değişiklikleri incelemiştir.
Bilim insanları, düşük karbonhidratlı diyet uygulayan katılımcılar arasında, kötü kolesterol seviyeleri daha yüksek olma eğiliminde olanların potansiyel olarak tehlikeli bir artış yaşama olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuştur. Bunun nedeni, diyet uygulayanların genellikle karbonhidrat ağırlıklı yiyecekleri, kırmızı et ve peynir gibi yağ oranı yüksek yiyeceklerle değiştirmeleri olarak belirtilmiştir.
