Karadeniz bölgesinde yeni av sezonunun resmen başlamasıyla birlikte tezgahlar palamut, hamsi ve istavrit gibi lezzetlerle dolup taştı. Su ürünleri alanındaki uzmanlar denizlerdeki bolluğa dikkat çekerken, vatandaşların sofralarındaki balık miktarının beklentilerin çok altında kaldığını ifade ediyorlar.
Namık Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Öğretim Görevlisi Dr. Çetin Yağcılar, denizlerdeki av yasağının kalkmasının ardından balık pazarında büyük bir çeşitlilik ve bolluk yaşandığını belirtti. Tekirdağ'dan yaptığı kapsamlı değerlendirmede, tezgahlardaki bu zenginliğe rağmen tüketim rakamlarının düşüklüğüne dikkat çekti.
Türkiye'de Yıllık Balık Tüketimi Sadece 8 Kilo
Dünya Sağlık Örgütü tarafından paylaşılan güncel verileri aktaran su ürünleri yüksek mühendisi Yağcılar, Türkiye'de kişi başına düşen yıllık balık tüketiminin sadece 8 kilo olduğunu vurguladı. Dünyadaki gelişmiş ülkelerle kıyaslandığında bu oranın son derece yetersiz kaldığının altını çizen uzman isim, aradaki uçuruma dikkat çekti.
Küresel çapta öne çıkan bazı ülkelerde bu istatistiğin bambaşka boyutlarda olduğunu belirten Yağcılar, Japonya ve Norveç gibi ülkelerde yıllık tüketimin 70 ila 80 kiloya ulaştığını ifade etti. Halk olarak yeterli düzeyde deniz ürünü tüketilmediğini dile getiren Yağcılar, senede ortalama 8 kilo gibi düşük bir oranda kalındığını yineledi.
Sağlık Açısından Balık Tüketiminin Önemi
Deniz ürünlerinin insan sağlığı üzerindeki mucizevi etkilerine de değinen Dr. Yağcılar, balığın özellikle Omega 3 yağ asitleri bakımından eşsiz bir besin kaynağı olduğunu kaydetti. Bu zengin içeriğin hem çocukluk hem yetişkinlik hem de hamilelik süreçlerinde hayati bir rol oynadığını söyledi.
Bilimsel literatürde balık tüketiminin faydalarının geniş yer bulduğunu belirten uzman, kronik kalp rahatsızlıkları başta olmak üzere pek çok hastalığın önlenmesinde bu besinin büyük bir kalkan oluşturduğunu dile getirdi.
Bilinçlendirme Aileden Başlamalı
Ülke genelindeki tüketim alışkanlıklarını yukarı çekmenin toplumsal bir farkındalıkla mümkün olacağını savunan Yağcılar, bu alışkanlığın temellerinin aile ocağında atılması gerektiğini aktardı.
Çocuklara deniz ürünlerini sevdirmenin önemine işaret eden Yağcılar, 'Özellikle çocuk yaşta balık tüketmenin yararlı olduğunu aşılamamız gerekiyor ki bu aşılama da aileden başlayarak çocukluk yaşlarda balık tüketimi teşvik etmekte sağlanabilir' şeklinde konuştu.
(Kaynak ve Görsel: GZT)
