TasteAtlas, 2025-2026 dönemi için hazırladığı “en iyi peynirler ve kürlenmiş etler” seçkisini yayımladı. Liste, Avrupa’nın farklı bölgelerinden gelen, köklü üretim gelenekleriyle öne çıkan peynir ve şarküteri ürünlerini bir araya getirerek kıtanın gastronomik mirasına ışık tutuyor.
Peynir Kategorisinde Öne Çıkan Lezzetler
Peynir kategorisinde Yunanistan, İtalya ve Portekiz’in coğrafi işaretli ürünleri dikkat çekti. Yunanistan’ın Naxos Adası’na özgü Graviera Naxou, dengeli aroması ve sert yapısıyla listede yer buldu. İtalya’dan Parmigiano Reggiano ile Mozzarella di Bufala Campana, köklü üretim süreçleri ve uluslararası bilinirlikleriyle öne çıkan diğer peynirler arasında yer aldı. Portekiz’in geleneksel Queijo de Azeitão’su ile yine İtalya menşeli Grana Padano da TasteAtlas’ın seçkisinde kendine yer bulan ürünler oldu.
Kürlenmiş Etlerde Geleneksel Üretim Ön Planda
Kürlenmiş etler kategorisinde ise İspanya, İtalya, Hırvatistan ve Portekiz’in geleneksel ürünleri listeye girdi. İspanya’da meşe palamudu ile beslenen domuzlardan elde edilen Jamón Ibérico de Bellota ve Lomo Bellota Ibérico, uzun olgunlaşma süreci ve yoğun aromasıyla öne çıktı. İtalya’nın Prosciutto di San Daniele’si, yumuşak dokusu ve dengeli tadıyla listede yer alırken, Hırvatistan’ın baharatlı Slavonski Kulen’i ile Portekiz’in geleneksel Presunto do Alentejo’su da Avrupa şarküteri kültürünün temsilcileri arasında gösterildi.
TasteAtlas’ın 2025-2026 seçkisi, farklı ülkelerin yerel üretim anlayışlarını ve geleneksel tatlarını bir araya getirerek Avrupa mutfağının zenginliğini ortaya koyuyor.
