Kereviz, sindirim sistemini destekleyen lifli yapısı ve bağışıklık güçlendiren antioksidan içeriğiyle sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Ancak lezzeti kadar görüntüsü de önemli olan bu sebze, kesildikten sonra hızla karararak mutfakta görsel bir sorun yaratır.
Özellikle zeytinyağlı tariflerde, mezelerde veya salatalarda tazelik hissi vermesi gereken kerevizin bu kararması, çoğu zaman yemeğin iştah açıcı görünümünü bozar.
Limonlu Su ile Kereviz Kararmaya Son
Kerevizlerin kararmasını engellemenin en pratik ve doğal yolu limondan geçiyor. İşte uygulanması son derece basit olan o yöntem:
- Bir tencereye yeteri kadar su koyun.
- İçine yarım limonun suyunu sıkın veya birkaç dilim limonu doğrudan suya ekleyin.
- Kerevizleri bu suyla birlikte haşlayın.
Limonun içerdiği doğal asidik yapı, sebzenin hava ile temas ettiğinde renk değiştirmesini engelliyor. Böylece kereviz, pişirme süreci boyunca parlaklığını ve taze görüntüsünü koruyor.
Bu yöntem sadece kerevizin rengini korumakla kalmıyor; aynı zamanda yemeğe hoş bir limon aroması da kazandırıyor. Özellikle zeytinyağlı yemeklerde ve garnitürlerde kullanılan kereviz, bu sayede çok daha taze ve ferah bir tat sunuyor.
Kerevizle Hazırlanan Tariflerde Mükemmel Görünüm İçin İdeal
- Zeytinyağlı kereviz
- Yoğurtlu kereviz salatası
- Garnitürlü meze çeşitleri
Bu gibi tariflerde limonlu haşlama yöntemi, hem estetik hem de tat açısından fark yaratıyor. Üstelik bu yöntemle kerevizin vitamin değeri de korunmuş oluyor.
Ek İpuçları:
Haşlama suyuna birkaç damla sirke de eklerseniz benzer bir etki elde edebilirsiniz.
Haşlama yerine çiğ kullanacaksanız, doğradığınız kerevizleri doğrudan limonlu su dolu bir kaseye koyarak birkaç dakika bekletebilirsiniz.
