Ankara'daki bir teknoloji şirketinde proje yöneticisi olarak profesyonel kariyerini sürdüren 30 yaşındaki Nuh İnanç, yaklaşık iki yıl önce televizyonda izlediği bir belgeselden etkilenerek tarım sektörüne adım attı. Safran yetiştiriciliği konusunda gerçekleştirdiği kapsamlı araştırmaların ardından, profesyonel üreticilerle iletişime geçerek ilk tohumluk soğanlarını temin eden İnanç, memleketi Kırıkkale'nin Keskin ilçesindeki arazisinde deneme üretimine başladı.
Geçtiğimiz yıl 100 metrekarelik küçük bir alana 20 kilogram safran soğanı eken girişimci, elde ettiği başarılı sonuçların ardından bu yıl üretim kapasitesini hızla yükseltti. 1 dönümlük araziye 200 kilogram safran soğanı diken İnanç, çiçeklenme döneminin başlamasıyla birlikte sabahın erken saatlerinde tarlaya girerek hummalı bir hasat mesaisine girişti. Üretim sürecinin her aşamasında kendisine babası Elvan İnanç da destek veriyor.
Safran Hasadı Büyük Sabır İstiyor
Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safranın üretim süreci, yoğun emek ve dikkat gerektiriyor. Nuh İnanç, ürünün neden bu denli yüksek bir ekonomik değere sahip olduğunu şu sözlerle özetliyor: 'Ekim ayının ortalarında açmaya başlayan çiçeklerin toplanmasından kurutulmasına kadar her şey el işçiliğine dayanıyor. Yaklaşık bir ay süren bu yoğun dönemde, bir kilogram ürün elde edebilmek için 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerekiyor.'
Kalite Değerleri Fiyatı Belirliyor
Elde edilen safranın kalitesi, bünyesinde barındırdığı krosin, pikrokrosin ve safranal bileşenleri ile ölçülüyor. Bu değerlerin yüksekliği, ürünün aromasını ve rengini doğrudan etkiliyor. İnanç, piyasa değerine ilişkin yaptığı açıklamada, 'Kalitesine göre safranın kilogram fiyatı 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişiyor' bilgisini paylaştı.
Soğan Üretimi Ek Gelir Sağlıyor
Baharat üretiminin yanı sıra safran soğanı çoğaltmanın da ciddi bir kazanç kapısı olduğunu vurgulayan İnanç, toprağın verimliliğine dikkat çekti. Tek bir soğandan sekiz adet yeni sürgün elde edebildiklerini belirten girişimci, gelecek yıl haziran ayında yapılacak hasatla birlikte sertifikalı safran soğanlarının kilogramının 2 bin ile 4 bin lira arasında alıcı bulabildiğini ifade etti.
(Kaynak ve Görsel: Yeni Şafak)
