İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, şık ve farklı bir menü nasıl hazırlayabileceğinizi sizlere anlatıyorum. Çok kolay bulabileceğiniz bu malzemelerle davet sofraları hazırlayabilir, misafirlerinizi keyifle ağırlayabilirsiniz.
Misafir Ağırlamanın İncelikleri Neler?
Misafirine çok önem veren bir mutfak kültürüne sahibiz. Ancak misafirimizin yiyebileceğinden çok miktarda yemeği onlara sunduğumuz zaman, aslında hazırladığımız yemeklerin hakkını tam veremiyoruz ve konuklarımızın, çoğu zaman mide fesatı geçirmelerine sebep oluyoruz.
Bu nedenle, yemeklerinizi dengeli bir şekilde hazırlamak ve sunmak, misafirlerinize daha iyi bir deneyim yaşatacaktır. Şimdi, menümüzde yer alacak tariflere göz atalım.
Naneli Süzme Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Naneli süzme yoğurt çorbası için gerekli malzemeler 200 gram süzme yoğurt, 150 gram iyice ufalanmış ekmek içi, et suyu ve tuzdur. Üzerine tereyağı, kırmızı toz biber ve nane eklenmektedir. Süzme yoğurt ve ekmek içleri bir kaba konulup karıştırılır ve homojen bir kıvam alana kadar yarım saat arayla sürekli karıştırılır.
İyice karıştığı anlaşıldığında üzerine kaynatılan et suyu eklenir. Yoğurt kesilmesin diye et suyu birer kepçe yavaş yavaş yoğurtlu harca yedirilir ve çorba kıvamına getirilir. Tereyağı eritilir, en son altını kapatınca kırmızı toz biber ve nane eklenerek üzerine dökülür.
Soslu Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
Soslu kuzu pirzola için 700 gram kuzu pirzola, 4 adet domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, 4 adet yeşil sivri biber, 1 büyük boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kekik ve biberiye, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı öğütülmemiş karabiber ve 1 bardak kaynar su gerekmektedir. Pirzolaları iyice temizleyip fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerlerine karabiber ve biberiye serpiyoruz, ardından fırına veriyoruz. Sos için, iki yemek kaşığı zeytinyağı, blenderda doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberleri soteliyoruz. Ardından kabuğu soyularak rendelenmiş domatesleri ekliyoruz, biber salçası ilave ediyoruz. Bu karışıma sırayla baharatları ekliyoruz ve biraz kaynar su ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Sosu üzerine dökerek servis ediyoruz.
Süt Reçelli Sütlaç Tarifi Nasıldır?
Süt reçelli sütlaç için 1 litre süt, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı kırık pirinç, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 çay bardağı sıcak su, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı süt reçeli ve 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker gerekmektedir. Pirinçler yıkanır ve daha sonra bir su bardağı suda haşlamak için derin bir kabın içine alınıp ocağın üzerine konulur.
Hafif diri kalan ve biraz haşlanan pirinçlerin üzerine bir litre süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Süt reçeli ve şeker ilave edilir. Bir süre ara vermeden karıştırılır. Son olarak sütlaç kıvama geldikten sonra, bir portakal kabuğu rendesi sütlacın üzerine ya da istersek içine eklenir. Güveçlere paylaştırarak servis edilir.
