İstanbul Planlama Ajansı (İPA), gıda güvenliği konusunu ele alan yeni bir araştırma raporu yayımladı. Bu rapor, İstanbulluların dışarıda tüketilen gıdalara olan güven seviyesini ortaya koymakta. Araştırma, İstanbul'daki farklı sosyo-ekonomik gruplardan 761 kişinin katılımıyla gerçekleştirildi ve sonuçlar, kentin gıda güvenliği algısını net bir şekilde yansıtmaktadır.
İstanbulluların Gıda Güvenliği Algısı Nedir?
İPA'nın araştırmasına göre, İstanbulluların yalnızca yüzde 21,1'i dışarıda tüketilen gıda ürünlerini güvenli bulmaktadır. Bu durum, kentin sakinlerinin büyük bir kısmının dışarıda yenen gıdalara karşı duyduğu güvensizliği gözler önüne sermektedir. Katılımcıların yüzde 51,4'ü dışarıdaki yiyeceklere güvenmediğini belirtirken, yüzde 27,5'lik bir kesim ise bu konuda kararsız kalmıştır.
Dışarıda yemek yeme alışkanlıkları incelendiğinde, katılımcıların yüzde 40,9'unun ayda birkaç kez dışarıda yemek yediği, yüzde 26,4'ünün ise haftada birden fazla kez dışarıda yemek yediği görülmektedir. Bununla birlikte, tüketicilerin yüzde 32,7'si dışarıdan hiç yemek yemediğini ifade etmiştir.
Güvenilir Yeme İçme Mekanları Hangileri?
Araştırma sonuçlarına göre, İstanbulluların yeme-içme mekanlarına duyduğu güven oranları türlerine göre değişiklik göstermektedir. En yüksek güven oranı, yüzde 37,5 ile küçük esnaf lokantaları ve aile işletmelerine verilmiştir. Buna karşın, zincir restoran ve kafelere güven duyanların oranı yalnızca yüzde 17,2 olarak kaydedilmiştir.
Ayrıca, yemek uygulamaları üzerinden verilen siparişlere güvenenlerin oranı yüzde 17, seyyar tezgahlara güven duyanların oranı ise yüzde 7,4 olarak belirlenmiştir. Bu veriler, İstanbulluların güvenilir gıda kaynakları arayışında olduklarını göstermektedir.
Mutfak Alışverişinde Tercihler Nasıldır?
Kentte mutfak alışverişi için en çok tercih edilen alanlar arasında süpermarketler yüzde 81 ile ilk sırada yer alırken, semt pazarlarını tercih edenlerin oranı yüzde 34 olarak belirlenmiştir. Tüketicilerin alışveriş sırasında en çok dikkat ettiği konu ise yüzde 64,9'luk oranla ürünlerin son kullanma tarihidir.
İPA'nın araştırması ayrıca, son bir yıl içinde dışarıda yenen yemeklerden kaynaklı sağlık sorunları yaşayanların oranının yüzde 20 olduğunu ortaya koymuştur. Bu sorunlar arasında bulantı, kusma veya ishal gibi rahatsızlıklar yer almaktadır. Rahatsızlık yaşayan kişilerin büyük bir kısmı, tıbbi veya hukuki bir adım atmayı tercih etmemiştir.
