Manisa Ovası'nda domates hasadının başlamasıyla birlikte kurutmalık domates üretimi hız kazandı. Gediz Ovası'nda tarlalara serilen domatesler, güneş altında doğal yöntemlerle kurutulmak üzere hazırlanıyor. Bu süreçte, kurutulmuş domatesler başta Avrupa ülkeleri olmak üzere toplamda 91 ülkeye ihraç ediliyor.
Kurutma Süreci Nasıl İşliyor?
Türkiye'nin kurutulmuş domates üretiminde önemli bir yere sahip olan Manisa'da, hasat edilen ürünler kurutma işlemi için tarlalara taşınıyor. İşçiler, domatesleri tek tek ikiye bölerek sergilere diziyor. Tuzlama işleminin ardından, bu domatesler yaklaşık bir hafta boyunca güneş altında bekletiliyor.
Doğal yöntemlerle kurutulan bu domatesler, daha sonra işlenerek paketleniyor ve yurt dışına gönderilmeye hazır hale getiriliyor. Bu süreç, hem yerel ekonomiye katkı sağlamakta hem de uluslararası pazarda Türkiye'nin tarımsal ürünlerinin tanıtımına yardımcı olmaktadır.
Üretim Alanlarındaki Değişimler Neler?
Son yıllarda ekim alanlarının daraldığına dikkat çeken Saruhanlı Ziraat Odası Yönetim Kurulu Başkanı Aydoğan Okur, bu yıl ilçede yaklaşık 15 bin dekarlık alanda domates üretimi gerçekleştirildiğini belirtti. Artan üretim maliyetleri nedeniyle ekim alanlarında ciddi bir gerileme yaşandığını ifade eden Okur, geçmiş yıllarda 40 ila 50 bin dekara ulaşan üretim alanlarının bugün 15 bin dekara kadar düştüğünü vurguladı.
Bu alanın yaklaşık 10 bin dekarında salçalık, 5 bin dekarında ise kurutmalık domates yetiştirildiğini aktaran Okur, 12-13 kilogram taze domatesten yaklaşık 1 kilogram kuru domates elde edildiğini dile getirdi. Üreticilerin artan maliyetlerden şikayetçi olduğu gözlemlenmektedir.
Kurutmalık Domatesin İhracatı Ne Durumda?
Kurutmalık domates üretiminin yüksek maliyet gerektirdiğini vurgulayan Okur, tarladaki yaş domatesin kilogram fiyatının yaklaşık 5 lira olduğunu söyledi. Domatesin yanı sıra tuz, işçilik ve kurutma sergisi gibi giderlerin de eklenmesiyle 1 kilogram kurutulmuş domatesin maliyetinin 150-160 liraya ulaştığını belirten Okur, üreticinin zarar etmemesi için satış fiyatının en az 180-200 lira seviyesinde olması gerektiğini ifade ederek destek çağrısında bulundu.
Kurutulmuş domatesin Türkiye'nin önemli ihracat ürünlerinden biri olduğunu belirten Okur, Manisa'da üretilen ürünlerin 91 ülkeye gönderildiğini söyledi. Başta Almanya, Fransa, İngiltere ve Rusya olmak üzere birçok ülkeye ihracat yapıldığını kaydeden Okur, özellikle Avrupa'da doğal yöntemlerle güneşte kurutulan domateslerin yoğun ilgi gördüğünü belirtti.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kurutulmuş domatesler, özellikle kış aylarında Avrupa mutfaklarında sıkça tercih ediliyor. Doğallığı ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan bu ürün, Manisa ekonomisine katkı sağlamanın yanı sıra Türkiye'nin tarımsal ihracatında da önemli bir yer tutmaktadır.
