Fatih Tutak, Türk şef ve restoran sahibi olarak gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. İstanbul'da 31 Ağustos 1985 tarihinde dünyaya gelen Tutak, şu anda TURK Fatih Tutak isimli restoranın işletmeciliğini ve baş şefliğini üstlenmektedir. İnternet kullanıcıları tarafından sıkça araştırılan bir isim olan Tutak, kariyeri boyunca birçok başarıya imza atmıştır.
Fatih Tutak'ın Eğitim ve Kariyer Yolculuğu Nasıl Başladı?
Tutak, profesyonel aşçılık eğitimine Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda başlamıştır. Eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'da ünlü şef Paul Pairet ile çıraklık yaparak mesleki deneyim kazanmaya başlamıştır. Bu süreçte, Çin'in önemli şehirlerinde, özellikle Qingdao, Pekin ve Hong Kong'da çalışarak uluslararası mutfak deneyimi elde etmiştir. Ardından, Singapur'daki Marina Bay Sands otelinin mutfağında görev almıştır.
Burada, modern Japon mutfağının öncüsü olan Nihonryori Ryugin'de şef Seiji Yamamoto'nun yanında dört aylık bir staj yapma fırsatı bulmuştur. Daha sonra, dünyanın en iyi restoranı olarak kabul edilen Kopenhag'daki Noma'da şef Rene Redzepi ile çalışarak kariyerine önemli bir katkı sağlamıştır.
Fatih Tutak'ın Restoranı ve Öne Çıkan Başarıları Neler?
2015 yılında Bangkok'ta The Dining Room of The House of Sathorn'da baş aşçı olarak görev almış ve Tayland mutfağına yönelmiştir. Burada, restoranın Mutfak Operasyonları Direktörü olarak görev yapmış ve 2017 yılında Asia's 50 Best Restaurants listesine girmeyi başarmıştır. 2018-2019 yıllarında Michelin Guide Thailand listesine de adını yazdırmıştır.
Fatih Tutak, özel bir akşam yemeği için annesinin mantısından ilham alarak hazırladığı “From My Mum” (Annemden) isimli yemeği ile dikkat çekmiştir. Bu yemeğin ilgi görmesi üzerine, Türk mutfağından esinlenen bir menü sunmaya başlamıştır. 2019 yılında Türkiye'ye dönen Tutak, Aralık ayında İstanbul'daki ilk restoranı TURK Fatih Tutak'ı açmıştır.
Fatih Tutak'ın Aldığı Ödüller ve Başarıları Nelerdir?
Fatih Tutak, kariyeri boyunca birçok ödül kazanmıştır. 2017 yılında The Dining Room of The House of Sathorn, Asia's 50 Best Restaurants listesinde en iyi 36. restoran olarak yer almıştır. 2018 yılında ise aynı restoran, en iyi 43. restoran olarak listede kendine yer bulmuştur. Ayrıca, 2018 yılında Michelin Plate ödülünü kazanmıştır.
2020 yılında Time Out İstanbul tarafından
