Yaklaşık 1 milyon kişinin verilerini inceleyen bir araştırma, çok sıcak içeceklerin, özellikle çay ve kahvenin, özofagusun yassı hücreli kanseri riski ile ilişkili olabileceğini göstermektedir. Bu çalışma, içeceklerini “çok sıcak” olarak tanımlayan katılımcılarda, “ılık” tercih edenlere kıyasla kanser riskinin yaklaşık üç kat daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur.
Çalışmanın Detayları Neler?
İngiltere'de gerçekleştirilen bu geniş çaplı araştırma, UK Biobank ve Million Women Study adlı iki büyük kohorttan elde edilen verileri değerlendirmiştir. Araştırma, katılımcıların çay ve kahve tüketim sıklıklarını, içeceklerini hangi sıcaklıkta tercih ettiklerini ve takip süresi boyunca ortaya çıkan özofagus kanserlerini incelemiştir. Takip süresince toplam 2.348 özofagus kanseri vakası kaydedilmiştir. Bu vakaların 1.045’i yassı hücreli karsinom, 1.303’ü ise adenokarsinom olarak sınıflandırılmıştır.
İçecek Sıcaklığı ve Kanser Riski İlişkisi
Araştırmada, içecek sıcaklığı ile yassı hücreli karsinom arasında belirgin bir ilişki tespit edilmiştir. “Çok sıcak” içecek tüketenlerde riskin yaklaşık üç kat arttığı, “sıcak” içtiğini belirtenlerde ise bu riskin yaklaşık 1,7 kat daha fazla olduğu gözlemlenmiştir. Ancak, burada belirtilen “üç kat” ifadesi, göreceli riski ifade etmektedir ve bu durumun kişilerin mutlaka kansere yakalanacağı anlamına gelmediği vurgulanmaktadır.
Günlük Tüketim Sıklığı ve Kanser Riski
Araştırmada sadece içecek sıcaklığı değil, aynı zamanda tüketim sıklığı da değerlendirilmiştir. Günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketenlerde, yassı hücreli özofagus kanseri riski, günde altıdan az tüketenlere göre yüzde 71 daha yüksek bulunmuştur. Bu bulgu, gözlemsel bir ilişkiyi göstermektedir ve tüketim miktarının tek başına kansere yol açtığı şeklinde yorumlanmamalıdır.
65 Derece Sıcaklık Sınırı Ne Anlama Geliyor?
Dünya Sağlık Örgütü bünyesindeki Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 65 derecenin üzerindeki içeceklerin tüketimini “insanlar için muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmaktadır. Ancak mevcut araştırmada katılımcıların içecekleri gerçek zamanlı olarak ölçülmemiştir, bu nedenle “çok sıcak” grubunun her içeceğinin 65 derece veya üzerinde olduğunu söylemek mümkün değildir. Bu durum, içecek sıcaklığı ile kanser riski arasındaki ilişkiyi anlamak açısından önem taşımaktadır.
Sıcaklık ve Kanser Riski Arasındaki Mekanizma Nedir?
Araştırmacılar, aşırı sıcak sıvıların yemek borusunu döşeyen hücrelerde termal hasara yol açabileceğini ve bu hasarın yıllar boyunca tekrarlanmasının kronik inflamasyon ve hücresel yenilenme süreçlerini etkileyerek kansere yatkınlığı artırabileceğini öne sürmektedir. Ancak, bu çalışma mekanizmayı doğrudan test etmemiştir.
Çay ve Kahve Tüketiminin Etkisi Nedir?
Önemli bir nokta, elde edilen bulguların çay veya kahvenin içerdiği maddelerin kanser riskini artırdığını göstermediğidir. İlişki daha çok içeceğin tüketildiği sıcaklıkla bağlantılı görünmektedir. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, risk açısından asıl dikkatin içeceğin türünden çok, çok yüksek tüketim sıcaklığına yönelmesi gerektiğini belirtmiştir.
Sonuç Olarak Neler Söylenebilir?
Bu çalışma, çok sıcak içecekler ile özofagus kanseri arasındaki ilişkiyi incelemekte olup, önceki araştırmalarla da benzer bulgular ortaya koymaktadır. Ancak, tek bir araştırmanın sonucu kişisel kanser riskini belirlemez. Sağlık profesyonellerine başvurulması gereken durumlar arasında yutma güçlüğü, açıklanamayan kilo kaybı veya uzun süren yutma ağrısı gibi yakınmalar yer almaktadır.
