Sonbahar ve ilkbahar mevsimlerinde artış gösteren mantar zehirlenmelerine karşı uzmanlar vatandaşları ivedilikle uyarıyor. Doğadan toplanan yabani mantarların ölümcül sonuçlar doğurabileceğine dikkati çeken uzmanlar, bu tür gıdaların tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Mantar Zehirlenmeleri Sonbaharda Artıyor
Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, mantar zehirlenmelerinin Türkiye genelinde özellikle havaların nemli ve yağışlı geçtiği dönemlerde yoğunlaştığını belirtti. Mantarların nemli ortamları sevdiğini ve uygun koşullarda hızla büyüdüğünü ifade eden Aydın, halkın doğada yetişen mantarları lezzetli bulduğu veya tanıdığını sandığı için topladığını söyledi. Her yıl bu nedenle pek çok zehirlenme vakasının yaşandığını dile getiren Aydın, risk alınmaması gerektiğini önemle vurguladı.
Görünüşüne ve Rengine Güvenmeyin
Zehirli ve yenilebilir mantarların birbirine son derece benzediğine işaret eden Prof. Dr. Ahmet Aydın, mantarların zehirli olup olmadığının dış görünüşüne, rengine, kokusuna veya dokusuna bakılarak anlaşılamayacağını kaydetti. Aydın, 'Bildiğinizi zannetseniz bile mantarlar birbirine o kadar çok benzeyebilir ki yenilebilir ve zehirli olanları ayırt etmek oldukça zorlaşır' diyerek vatandaşları uyardı. Ayrıca mantar yemezseniz ölmezsiniz sözleriyle tüketim konusunda ihtiyatlı olunması gerektiğini hatırlattı.
Belirtiler Günler Sonra Ortaya Çıkabilir
Mantar zehirlenmesi belirtilerinin tüketilen türe göre farklılık gösterdiğini belirten Aydın, bazı türlerin 30 ila 45 dakika içinde bulantı, kusma ve ishal gibi şikayetlere yol açabildiğini bildirdi. Ancak bazı tehlikeli mantarların ilk saatlerde belirti vermediğine dikkat çeken Aydın, 16 ila 19 saat sonra şiddetli mide-bağırsak sorunlarının baş gösterdiğini aktardı. Vücutta ciddi halsizlik geliştiğini ve hücrelerin zarar gördüğünü belirten uzman isim, en tehlikeli sonucun ise karaciğer yetmezliği olduğunu ifade etti.
Köygöçüren Mantarı ve Gecikmeli Vakalar
Türkiye'de de görülen ve Amanita phalloides olarak bilinen köygöçüren mantarının ölümcül zehirlenmelere neden olabildiğini söyleyen Prof. Dr. Aydın, tedavi sürecinin oldukça zorlu geçtiğini ve bazı vakalarda karaciğer naklinin gerekebileceğini kaydetti. Bazı mantar türlerinde ise zehirlenme belirtilerinin tam 14 gün sonra ortaya çıkabildiğini hatırlatan Aydın, geçmişte tüketilen mantarların da bu duruma sebep olabileceğinin unutulmaması gerektiğini dile getirdi.
Pişirmek Zehri Ortadan Kaldırmaz
Vatandaşlar arasında yaygın olan zehirli mantarın pişirilerek veya konserve yapılarak tüketilebileceği inancının yanlış olduğunu vurgulayan Aydın, zehirli mantarların zehrinin pişirmeyle yok olmayacağını belirtti. Aynı bölgede farklı yıllarda farklı mantar türlerinin yetişebileceğini belirten uzman, çocukların vücut ağırlıklarının düşük olması nedeniyle zehirlenmelerden daha ağır etkilendiğini sözlerine ekledi.
(Kaynak ve Görsel: Hürriyet)
