King's College London bünyesinde gerçekleştirilen son bilimsel araştırmalar, mutfaklarda genellikle çöpe sevk edilen meyve ve sebze kabukları ile çekirdeklerin insan sağlığı açısından büyük birer şifa kaynağı olduğunu kanıtladı. Uzmanlar tarafından yapılan incelemeler, bu besin atıklarının kanser ve kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltan diyet lifleri yönünden inanılmaz derecede zengin olduğunu gözler önüne serdi.
Araştırma kapsamında ele alınan 12 farklı gıda ürününden 10'unda, normalde atılan kısımların vücut için adeta koruyucu birer kalkan vazifesi gördüğü tespit edildi. Uzmanlar, lif deposu olan bu kısımların düzenli olarak tüketilmesinin kolesterol seviyesini düşürerek kalp-damar rahatsızlıklarına karşı güçlü bir koruma sağladığını ve bağırsak sağlığını destekleyerek kolorektal kanser ihtimalini azalttığını belirtiyor.
Ananas ve Karpuz Kabuklarındaki Mucizevi Lif Oranı
Bilim insanlarının detaylı olarak incelediği gıdalar arasında özellikle ananas, bal kabağı ve karpuz dikkat çekiyor. Örneğin ananasın sert kabuk ve koçan kısımlarının, meyvenin etli kısmına kıyasla 5 kata kadar daha fazla lif barındırdığı bilimsel olarak kanıtlandı. Bunun yanı sıra bal kabağı ile karpuz kabuklarının da insan vücudunun günlük lif ihtiyacının büyük bir bölümünü tek başına karşılayabilecek kapasiteye sahip olduğu vurgulandı.
Mutfaklarda gıdaları israf etmekten kaçınarak "kökten uca" tüketme alışkanlığı kazanmak, sadece gıda israfını önlemekle kalmıyor; aynı zamanda kronik rahatsızlıklara karşı da doğal ve en etkili korunma yollarından birini sunuyor. Günlük beslenme rutininde sebze ve meyve kabuklarını soymak yerine, uygun ve hijyenik yıkama yöntemleriyle sofralara dahil etmek kalp ve beden sağlığını korumak adına atılacak en pratik adımlardan biri olarak gösteriliyor.
(Kaynak ve Görsel: Hürriyet)
