Sağlık uzmanları, güçlü bir bağışıklık sistemi için mantar tüketiminin artırılması gerektiğini vurguluyor. Etlik Şehir Hastanesi Uzman Diyetisyeni Yasemin Kuşcu, mantarın düşük kaloriye rağmen yüksek besin değeri sunduğunu belirterek, özellikle büyüme çağındaki çocuklar, gençler ve vejetaryen bireyler için ideal bir besin kaynağı olduğunu söyledi.
Mantar, Vitamin ve Mineraller Açısından Zengin
Türkiye’de kişi başına düşen mantar tüketiminin oldukça düşük olduğuna dikkat çeken Kuşcu, mantarın özellikle B grubu vitaminler, potasyum, selenyum, beta glukan ve antioksidanlar bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğunu belirtti.
Bu özellikleri sayesinde mantarın sadece bağışıklık sistemini değil, aynı zamanda bağırsak sağlığı ve kalp-damar sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunduğunu ifade etti. Kuşcu, “Kültür mantarları düşük kalorili, besin değeri yüksek gıdalardır. Özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır” dedi.
Doğal Ortamda Yetişen Mantarlar Tehlikeli Olabilir
Kuşcu, mantar tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini de hatırlatarak, doğal ortamda kontrolsüz şekilde toplanan mantarların sağlık açısından risk oluşturabileceğini vurguladı. Bu nedenle güvenli ve denetimli koşullarda üretilen kültür mantarlarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Türkiye’de mantar tüketiminin istenilen düzeyde olmadığını belirten Kuşcu, bu durumun temel nedenlerinden birinin toplumda mantar pişirme ve tüketme alışkanlıklarının yeterince gelişmemesi olduğunu kaydetti. Bu eksikliğin, mantarın sağlık üzerindeki yararlarının daha fazla anlatılmasıyla giderilebileceğini vurguladı.
Kuşcu, “Mantarın faydaları toplumla daha fazla paylaşılmalı. Pişirme yöntemlerine dair yaratıcı tarifler geliştirilmeli, eğitim kampanyalarıyla mantar tüketimi teşvik edilmeli” önerisinde bulundu.
Mantar: Sağlıklı Bir Alternatif Besin Kaynağı
Son yıllarda Türkiye’de mantar üretiminde özellikle kültür mantarları başta olmak üzere artış yaşandığını belirten uzmanlar, bu sağlıklı besin kaynağının sofralarda daha fazla yer alması gerektiği görüşünde birleşiyor. Mantar, hem lezzeti hem de besleyici içeriğiyle, bağışıklığını güçlendirmek isteyen herkes için güvenli ve etkili bir alternatif sunuyor.
Kaynak: AA
