Sarımsağın keskin aroması, domatesin doğal lezzeti ve baharatların enfes dokunuşuyla hazırlanan ıslak hamburger, İstanbul’un gece hayatında adeta bir klasik. Özellikle Taksim ve çevresindeki büfelerde sıcak sıcak servis edilen bu lezzet, şimdi evde de kolayca hazırlanabiliyor. İşte MasterChef usulüyle ev yapımı ıslak hamburger tarifi ve püf noktaları...
Islak Hamburger İçin Gerekli Malzemeler
Köftesi için:
500 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için:
4 adet rendelenmiş domates
2 diş ince doğranmış sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber
Diğer:
6 adet hamburger ekmeği
Islak Hamburger Nasıl Yapılır?
Öncelikle köfte harcını hazırlamakla işe başlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan eşit büyüklükte yuvarlak hamburger köfteleri yapın. Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış döküm tavada ya da ızgarada her iki yüzü iyice pişene kadar kızartın.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını tavaya alın, sarımsakları hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş domates, salça, toz şeker ve baharatları ekleyin. Sos kıvam alana kadar orta ateşte pişirin.
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Sosun bir kısmını ekmeklerin iç yüzeyine sürün. Pişen köfteleri ekmeklerin arasına yerleştirin ve üzerine tekrar sostan gezdirin.
Son olarak hazırladığınız hamburgerleri kalan sosa batırıp çıkarın veya sosu bolca üzerine dökün. Islak hamburgerlerin üzerini kapatarak birkaç dakika buharda bekletin; böylece yumuşacık bir doku elde edersiniz.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
