Lezzetli bir kekin sırrı yalnızca doğru malzemeleri kullanmaktan geçmiyor. Aynı zamanda pişirme öncesinde uygulanan küçük dokunuşlar da sonucun değişmesini sağlayabiliyor. Son dönemde mutfak tutkunlarının dikkatini çeken yöntemlerden biri ise kek hamurunun ortasına bir parça tereyağı eklemek.
Kabarık ve yumuşacık kek yapmanın püf noktası
Kek hamuru kalıba döküldükten sonra yaklaşık bir çay kaşığı kadar tereyağı hamurun tam ortasına bırakılıyor. Fırında eriyen tereyağının, kekin kontrollü şekilde çatlamasına ve daha dengeli yükselmesine katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.
Özellikle baton kek kalıplarında uygulanan bu yöntem sayesinde, pastanelerde görülen uzun ve düzgün kabarmış kek görünümüne daha kolay ulaşılabildiği belirtiliyor.
Bu pratik yöntem birçok farklı kek tarifinde kullanılabiliyor. Özellikle;
- Sade kek
- Kakaolu kek
- Limonlu kek
- Havuçlu kek
- Meyveli kek
gibi tariflerde aynı teknik uygulanabiliyor. Ancak tereyağının fazla kullanılmaması ve ölçünün abartılmaması öneriliyor.
Kekin kabarması için bu hataları yapmayın
Tek başına tereyağı yöntemi kusursuz sonuç için yeterli olmayabilir. Kabarık ve yumuşak bir kek hazırlamak için şu noktalara da dikkat edilmesi gerekiyor:
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.
- Şeker ve yumurtayı iyice köpürene kadar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
- Hamuru hazırladıktan sonra bekletmeden fırına verin.
- Fırının kapağını ilk 30 dakika boyunca açmayın.
Mutfakta uygulanan küçük püf noktaları, kekin görünümünü ve dokusunu önemli ölçüde etkileyebiliyor. Tereyağı yöntemi de doğru malzemeler ve uygun pişirme teknikleriyle birlikte uygulandığında daha dengeli kabaran ve estetik görünen kekler hazırlamaya yardımcı olabiliyor.
