Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan menemen, adını taşıyan Menemen ilçesiyle artık resmi olarak özdeşleşti. Menemen Belediyesi’nin uzun süredir yürüttüğü çalışmalar neticesinde “Menemen Menemeni” coğrafi işaret aldı. Böylece Menemen, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda Menemen ilçesinin kültürel bir simgesi haline geldi.
Menemen nerenin yemeği?
Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, gelişmeyle ilgili yaptığı açıklamada, menemenin artık yalnızca gönüllerde değil, resmi kayıtlarda da Menemen’e ait olduğunu belirtti. Başkan Pehlivan, “İlçemize, İzmir’imize ve ülkemize hayırlı olsun. Kültürümüze sahip çıkmak, gelecek kuşaklara aktarmak bizim temel sorumluluğumuzdur” dedi.
Menemen Menemeni’nin Sırrı Ne? İşte Özel tarifi
Tescilli Menemen Menemeni, Menemen ilçesine özgü malzemelerle hazırlanıyor. İşte 2 kişilik resmi tarif:
- 30 ml zeytinyağı (coğrafi sınırda üretilmiş, soğuk sıkım)
- 200 g soğan
- 50 g biber
- 350 g domates (yarısı rendelenmiş, yarısı küçük doğranmış)
- 2 orta boy yumurta
- 2-3 g tuz
- 1 g karabiber
Soğanlar, zeytinyağında 15 dakika kısık ateşte pembeleştirilerek soteleniyor. Ardından ince doğranmış biberler ekleniyor. Domatesler eklendikten sonra sulu bir kıvam elde edilince yumurtalar dikkatlice ekleniyor. Yumurtaların beyazı pişiyor, sarısı ise akışkan kalıyor. Üzerine karabiber serpilerek servis ediliyor.
Menemen Soğanlı mı, Soğansız mı olur?
Yıllardır tartışılan “soğanlı mı, soğansız mı?” sorusuna da bu tescille birlikte netlik kazandırıldı. Menemen Menemeni, tarifinde soğanla birlikte hazırlanıyor. Böylece geleneksel ve özgün lezzetin ana bileşeni olarak soğanın yeri resmen onaylanmış oldu.
Tarihi ve tarımıyla zengin Menemen ilçesi, bu coğrafi işaretle birlikte gastronomik mirasını da belgeleyerek gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor. Başkan Pehlivan’ın öncülüğünde hayata geçirilen çilek festivalleri, müze projeleri ve diğer kültürel etkinliklerle Menemen, adını sadece yemekle değil kültürle de duyuruyor.
