Mutfakta en çok ziyan olan meyvelerden biri hiç şüphesiz muz. Lezzetiyle sevilen bu meyve, olgunlaştıktan sonra hızla karararak hem estetik görünümünü kaybediyor hem de kısa sürede tüketilmediğinde çöpe gidiyor. Ancak birkaç basit yöntemle muzları günlerce taze tutmak mümkün.
Muz Neden Bu Kadar Çabuk Kararıyor?
Muz, doğal olarak etilen gazı üreten meyvelerden biridir. Bu gaz, meyvenin olgunlaşmasını hızlandırırken aynı zamanda kabuğun koyulaşmasına ve kararmasına neden olur. Özellikle olgun muzlar soğuk ortamlarda daha da hızlı kararabilir. Bu nedenle muzun doğru şekilde saklanması büyük önem taşır. İşte, muzun kararmasını önlemenin pratik yolları…
Muzun Kararmasını Önlemenin 5 Etkili Yolu
1. Sap Kısımlarını Streç Filmle Sarın
Muzların sap kısımlarını streç filmle sarmak, etilen gazının yayılmasını yavaşlatır. Bu sayede olgunlaşma süreci gecikir ve muz daha uzun süre taze kalır.
2. Muzları Ayırarak Saklayın
Muzlar bir aradayken etkileşim hâlinde oldukları için daha hızlı olgunlaşır. Her muzu sapından ayırarak tek tek saklamak, kararma süresini uzatabilir.
3. Buzdolabına Koymadan Önce Olgunlaşmasını Bekleyin
Henüz olgunlaşmamış muzları buzdolabına koymak, kabuğun hızla karararak sertleşmesine neden olabilir. Muzlar tamamen olgunlaştıktan sonra buzdolabına alınmalıdır.
4. Kağıt Havlu ile Sarın
Muzları ince bir kağıt havluyla sarmak, nem dengesini korur. Bu da kararmanın önüne geçerek meyvenin yapısını daha uzun süre korumasını sağlar.
5. Dilimleyip Limon Suyu ile Saklayın
Muzu dilimlemek istiyorsanız, hava geçirmez bir kaba yerleştirmeden önce üzerlerine birkaç damla limon suyu gezdirin. Bu, oksidasyonu geciktirir ve kararmayı minimuma indirir.
Önemli not: Elma ve avokado gibi diğer etilen üreten meyvelerle birlikte saklanan muzlar daha hızlı kararır. Bu nedenle muzları bu tür meyvelerden ayrı bir yerde tutmak faydalı olacaktır.
